如何挑選草莓？怎樣正確清洗草莓？
如何挑選草莓？怎樣正確清洗草莓？
又是一年草莓季，不僅市面上到處可見(jiàn)，采摘草莓也成為超級(jí)火爆的外出活動(dòng)項(xiàng)目。那鮮紅艷麗、酸甜可口的草莓，是一種色香味俱佳的水果，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值亦不可估量。然而草莓雖好，卻又很“嬌氣”，它是天生極易感染病菌、“需要在農(nóng)藥里泡大”的水果，真是讓人又愛(ài)又怕。這不，最近朋友圈就瘋傳了一個(gè)有圖有真相的微信《一位蜂農(nóng)的忠告：珍惜生病遠(yuǎn)離草莓》，說(shuō)是草莓種植戶在夜晚給草莓打激素有毒，蜜蜂盯了草莓后紛紛掛掉，讓人疑慮重重。草莓季，如何能吃得開(kāi)心又安全呢？
食用草莓 一次別太多
草莓酸酸甜甜，氣味沁人心脾，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。《本草綱目》中記載草莓可以潤(rùn)肺、健脾、補(bǔ)血、益氣，對(duì)老人、孩子和體虛者而言，是滋補(bǔ)的佳品。但是，草莓性涼，一次不適宜吃太多，否則腸胃會(huì)因過(guò)寒而不舒服，一般每次食用不超過(guò)10-20顆為宜。兒童酌減。
該如何挑選草莓呢？
一般情況下，水果的含糖量越高就越好吃，但含糖量的高低僅從外觀上無(wú)法判別。挑選個(gè)頭兒適中的草莓。這樣的草莓通常不會(huì)“空心”，而且富含水分。需要注意的是，過(guò)于成熟的草莓外觀局部發(fā)黑，很難保證新鮮度，最好選擇八成熟左右、紅而不軟的草莓，這樣的草莓口感最好。也就是說(shuō)，挑選草莓要堅(jiān)持“三不”原則：不能挑選畸形的，不能挑選個(gè)頭兒特別大的，不能挑選顏色特別紅的。最好選外形勻稱(chēng)、顏色為自然紅且根部葉子處還有一小圈淡白色的果實(shí)。這樣的草莓可以在冰箱里保存兩三天。
怎樣正確清洗草莓？
草莓外表高低不平，表皮很薄，稍稍用力就會(huì)破損，所以很難清洗。清洗草莓，首先用流動(dòng)自來(lái)水連續(xù)沖洗幾分鐘，把草莓表面的病菌、農(nóng)藥及其他污染物除去大部分。把草莓分別浸泡在淘米水(宜用第一次的淘米水)及淡鹽水(一面盆水中加半調(diào)羹鹽)中3分鐘。再用流動(dòng)的自來(lái)水沖凈淘米水和淡鹽水以及可能殘存的有害物。用凈水(或冷開(kāi)水)沖洗一遍即可。
另外需提醒的是，在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉，以免在浸泡過(guò)程中讓農(nóng)藥及污染物通過(guò)“創(chuàng)口”滲入果實(shí)內(nèi)，反而造成污染。
