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6款豆腐食譜 讓你輕松瘦

2015-10-29 14:27:43  來源:360常識網   熱度:
導語:豆腐以廉價、營養的優勢已經深入到我們飲食的各個方面,不僅如此,豆腐還能減肥呢!以下介紹豆腐減肥食譜。

豆腐是一種常見的豆制品,富含營養物質,適合各種人群食用,堪稱“綠色食品”。近年來,豆腐的減肥功效逐漸被挖掘,下面360常識網就為您介紹一下豆腐減肥的食譜吧。

6款豆腐食譜 讓你輕松瘦

6款豆腐食譜 讓你輕松瘦

6款瘦身豆腐食譜:

1、琵琶豆腐

原料:南豆腐150克,瘦豬肉末100克,雞蛋2個,淀粉、鹽水、料酒、胡椒粉、味精、蔥、姜各適量,火腿絲、水發冬菇絲少許,紅葡萄酒100克,高湯500克。

制法:將豆腐在沸水中焯后搗成泥,與肉末、蛋汁、淀粉、鹽水、料酒、胡椒粉、味精攪打至黏稠,放入蔥、姜、水攪勻,再放入少許香油拌勻,用10個羹匙,每個抹少許油分別盛入豆腐糊,上放火腿絲、冬菇絲,上鍋蒸透,取出后去羹匙,將制好的豆腐丸擺在盤中。高湯燒沸,放入紅葡萄酒,再沸時澆在琵琶豆腐上即成。

2、紅白蘿卜豆腐湯

原料:100克白蘿卜、50克胡蘿卜、適量蘑菇、半塊豆腐、60克小麥粉、2杯雞湯、1匙料酒和醬油、1匙半味噌。

制法:將白蘿卜、胡蘿卜和蘑菇切成小片。在湯碗中加入小麥粉、雞湯和豆腐,用勺子壓碎混合,做成豆腐丸子。加入雞湯和白蘿卜、胡蘿卜、蘑菇煮滾,放入酒、醬油,用中火熬3~4分鐘。將豆腐丸子加入熬一會,等材料浮上湯的表面。

3、金銀豆腐

原料:豆腐150克,油豆腐100克,草菇(罐頭裝)20只,蔥2根,水100克,湯料(粉狀)15克,醬油15克,砂糖4克,蔥油4克,淀粉少許,調成漿狀。

制法:豆腐與油豆腐均切為2厘米見方的小塊,鍋中加水,待沸后加入湯料、豆腐、草菇、醬油、砂糖等,共煮10分鐘左右,加淀粉漿勾芡盛入碗中,周圍倒入蔥油,表面撒上蔥段。

4、苦瓜豆腐

原料:豆腐50-100g,1條苦瓜,絞肉100g,蔥少量,醬油少量。

制法:苦瓜清洗后切塊挖空;豆腐切碎和絞肉、少量的蔥及醬油全部放入碗中,用湯匙混合攪拌,將攪拌好的食材,紛紛塞入挖空的苦瓜中,再放入電鍋中蒸約1小時~1小時30分鐘即可。

5、麻婆豆腐

原料:豆腐200克、牛肉餡100克、青蒜15克、豆瓣醬20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、醬油10克、鹽1克(根據口味)、糖5克、濕淀粉(淀粉加少許水調勻)3克、肉湯(或水)150克、油75克

制法:將豆腐切成2厘米見方的塊,放入加了少許鹽的沸水中汆一下,去除豆腥味,撈出用清水浸泡,豆豉、豆瓣醬剁碎,青蒜切段,姜切末,炒鍋燒熱,放油,放入牛肉餡炒散,待牛肉餡炒成金黃色,放入豆瓣醬、豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色,下肉湯煮沸,放入豆腐煮3分鐘,加醬油、青蒜段、糖,用鹽調味,用濕淀粉勾芡即可,盛出后撒上花椒面。

6、豆腐意大利飯

原料:一塊豆腐、150克熟米飯、1/4個洋蔥、1個吞拿魚罐頭、少量培根、蘆筍、牛油、1匙色拉油、1杯豆漿、少量鹽、胡椒粉和粉狀奶酪。

制法:洋蔥和培根切絲,蘆筍切片。在熱鍋中倒點色拉油,小火炒洋蔥和培根,把吞拿魚罐頭和蘆筍一同倒入鍋中。煮一會等油被食材吸收后,將豆漿和豆腐放入,作為湯汁,慢火煮3-4分鐘。加入少量的水后,把米飯加入一起煮。等湯汁被吸收得差不多,加入鹽和胡椒粉調味,上碟后用粉狀奶酪撒在上面。

溫馨提醒:

攝取過量的豆腐可能導致脹氣,在實行豆腐減肥法的同時仍要食用足量的蔬果以維持營養的需要。痛風病患者或血中尿酸濃度過高者是不適合豆腐減肥法的。

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