冬季甜品 教你做香濃熱巧克力

冬季天寒，來一杯充滿能量的熱巧克力真是又能滿足口腹之欲，又能獲得融融暖意。今天就為大家推薦熱巧克力的做法，在冬季為自己帶來一份醇厚暖意的甜品吧。

熱巧克力的做法

用料

主料：巧克力（黑）50克、牛奶250毫升、

輔料：淡奶油60克

調料：方糖1顆、白糖15克、香草酒1/2茶匙、可可粉少許、

做法

1、淡奶油加香草酒（香草泡入朗姆酒中三個月后可用）、糖打發備用

2、巧克力掰碎，隔水加熱融化后，用力攪拌，使其光亮

3、奶鍋中倒入牛奶，中小火加熱至邊緣冒小泡關火

4、取少許牛奶倒入融化的巧克力中，攪拌均勻，重復3-4次（每一次加牛奶，都要充分攪拌均勻才可以繼續添加牛奶）

5、牛奶與巧克力混合到順滑流動的狀態，再倒回原來的牛奶中，繼續放入爐灶中小火加熱，攪拌均勻，加入方糖，關火，繼續攪拌至糖溶化，倒入杯中

6、將打好的淡奶油裝入裱花袋或直接用勺子，擠到或舀到熱巧克力表面，輕輕篩上少許可可粉即可。

融化巧克力的三種方法

1、調溫鍋熔化法

巧克力切碎后，放入調溫鍋內熔化，也可留置于保溫鍋內隔夜，但要保持干燥與不通風，以避免巧克力硬化。

2、隔水加熱熔化法

外鍋裝水后，將切碎的巧克力置于內鍋中一起加熱，注意外鍋的水不可煮沸，避免產生蒸氣，而使內鍋內的巧克力受潮；外鍋的水溫不要超過60℃。內鍋與外鍋應密合，而不是漂浮在水上。

3、微波爐的熔化法

少量（約3公斤以內）的巧克力，可以使用微波爐熔化。將巧克力切得愈碎愈好，放入微波爐內微波。每隔一段時間就停止微波爐的加熱，將巧克力充分的攪拌。在整個熔化過程中，須不斷的注意溫度的控制，不可超過50℃。熔化的過程中，不可將刮刀留在盆內。

冬季吃巧克力的好處

巧克力富含纖維質，有助于消化健康，當中的色胺酸可以振奮情緒，這也是為什么人們吃下巧克力后總是特別愉快。

巧克力中的可可多酚和茶多酚都具有強大的抗氧化功能，兩者配合事半功倍，不光能延長體內其它抗氧化劑，如維生素E和C的作用時間，還能促進血管擴張、治療貧血癥狀。

五類人注意少吃巧克力

1、心口痛的人

巧克力含有一種能刺激胃酸的物質，有心口痛的人要忌食巧克力，特別是吃了巧克力后心口感到灼熱的要停止食用。

2、產婦

產婦在產后需要給新生兒喂奶，如果過多食用巧克力，對嬰兒的發育會產生不良的影響。巧克力所含的可可堿，會滲入母乳內被嬰兒吸收，并在嬰兒體內蓄積。可可堿能損傷神經系統和心臟，并使肌肉松弛，排尿量增加，會使嬰兒消化不良，睡眠不穩，哭鬧不停。

3、經期女性

月經期的女性盡量不要吃巧克力。盡管巧克力會讓人產生短暫的欣快感，但女性在經期食用過多的巧克力會加重經期煩躁和乳房疼痛。

4、糖尿病患者

糖尿病患者應少吃或不吃巧克力，但可吃無糖巧克力。

5、飯前

在飯前過量吃巧克力會產生飽腹感，因而影響食欲，但飯后很快又感到肚子餓，這使正常的生活規律和進餐習慣被打亂，影響兒童的身體健康。

另外兒童也不宜多食巧克力，巧克力中含有使神經系統興奮的物質，會使兒童不易入睡和哭鬧不安。