酸梅湯作為傳統飲料，清爽爽口，是現代人喜愛的飲料之一。時常喝一杯酸梅湯不僅可以去油解膩，還可以健脾開胃，提神醒腦。有些朋友想在家制作一些酸梅湯，應該怎么做呢？別著急，今天360常識網就來教大家幾招，一起來看看吧。

酸梅湯的做法

酸梅湯的做法一

1、自己在家中做酸梅湯時，需要準備烏梅8到10個，干山楂和甘草各適量，把準備好的烏梅提前用清水浸泡兩小時。

2、發泡好以后的烏梅取出，放在不銹鋼鍋中，再放入準備好的干山楂和甘草，加入適量清水一起煮開，煮開以后再用中小火煮至半小時，煮好以后取出降溫，過濾掉殘渣以后，把得到的酸梅湯放在冰箱中冷藏，兩小時以后取出飲用，口感特別好。

酸梅湯的做法二

1、制作酸梅湯時，可以準備適量的烏梅和山楂，另外再準備適量的白糖，把準備好的烏梅和山楂提前洗凈，用清水浸泡一小時。

2、把泡好的烏梅和山楂取出以后，放在砂鍋中，加入適量清水，用大火煮開以后，再用小火熬制一小時，然后加入準備好的白糖，在一起，煮至十分鐘，關火以后讓它降溫，再把里面的烏梅和山楂取出，得到的液體就是自制的酸梅湯。

酸梅湯的做法三

1、在家中制作烏梅湯時，加入適量的桂花，味道也特別好，制作時需要把準備好的烏梅和山楂沖洗干凈，新鮮的桂花也要用流水沖洗一下，然后把烏梅和山楂放在鍋中加清水煮開。

2、這時需要放適量的冰糖入鍋，再調小火力，放入洗好的桂花，用小火熬制40分鐘，熬好以后取出過濾，把得到的酸梅湯放到冰箱中冷藏，想喝的時候隨時取出就可以。

酸梅湯的飲食禁忌

從營養成分上來說，酸梅中的有機酸含量非常豐富，如檸檬酸、蘋果酸等。其中，有一種特殊的枸櫞酸，它能有效地抑制乳酸，并驅除使血管老化的有害物質。身體內乳酸含量過高，是導致人疲勞的重要原因。因此，當夏日疲憊時，喝杯酸梅湯可以起到很好的提神作用，讓肌肉和血管組織恢復活力。另外，這么多酸性物質還可以促進唾液腺與胃液腺的分泌，不僅生津止渴，出外游玩時也能避免暈車，或者在喝酒過多后，起到醒酒的作用。

酸梅中含有多種維生素，尤其是維生素B2含量極高，是其他水果的數百倍。雖然味道酸，但它屬于堿性食物，肉類等酸性食物吃多了，喝點酸梅湯更有助于體內血液酸堿值趨于平衡。

從中醫上來講，肝火旺的人更宜多吃酸梅。它不但能平降肝火，還能幫助脾胃消化、滋養肝臟。另外，酸梅還是天然的潤喉藥，可以溫和滋潤咽喉發炎的部位，緩解疼痛。

日常生活中，可以根據口味不同，在家自制不同風味的酸梅湯。例如用酸梅20克、甘草10克、紅棗10個，加白糖適量，煮點紅棗酸梅湯，可起到解渴健脾的作用。或者用綠豆100克、酸梅50克，加白糖煮成綠豆酸梅湯，能夠清熱解暑、生津止咳。

但是，兒童最好少吃酸梅類食品。因為他們的胃黏膜結構薄弱，抵抗不了酸性物質的持續侵蝕，時間久了，容易引發胃和十二指腸潰瘍。

平時在外面買的酸梅湯，往往是酸梅粉沖調而成，味道不是太好，喜歡喝酸梅湯的朋友不妨按照上述方法自己制作一些吧。