魚(yú)頭湯的家常做法有什么
魚(yú)頭所謂是人人皆知，可是許多人喜歡在做菜的時(shí)候把魚(yú)頭切開(kāi)扔掉。其實(shí)大家并不知道芋頭中含有了非常高的營(yíng)養(yǎng)成分和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這往往是大家忽略的一個(gè)問(wèn)題，大家很多人會(huì)認(rèn)為魚(yú)頭中，還有著非常臟的物質(zhì)，其實(shí)不然，接下來(lái)的這篇文章是來(lái)為大家介紹魚(yú)頭湯的家常做法。
配料
鰱魚(yú)或草魚(yú)（大魚(yú)）頭1個(gè)，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，鹽少許。魚(yú)頭湯
魚(yú)頭湯
工具
炒鍋、電磁爐、燉盅
制作
1、將魚(yú)頭洗凈，去鰓。起油鍋，下魚(yú)頭煎至微黃，取出備用；魚(yú)頭湯有關(guān)圖片(17張)川芎、白芷、天麻、生姜洗凈。
2、把全部用料一起放入燉盅內(nèi)，加清水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉40分鐘，調(diào)味供用。
步驟
1、取新鮮鳙魚(yú)一條，5斤以上;沒(méi)有鳙魚(yú)，可以鰱魚(yú)代替；取下鳙魚(yú)頭、蒜葉、姜蔥若干，胡椒粉、料酒、開(kāi)水備用，葷油備用；
2、以葷油起鍋，放入少量姜絲，待油熱后放入鳙魚(yú)頭，文火煎；
3、待魚(yú)頭一面稍有淡黃色后，魚(yú)頭翻身，加入少許葷油，文火煎，至魚(yú)頭另一面稍有淡黃色后，加入料酒，后加入適量開(kāi)水，做湯；
4、先以大火將湯至沸，后改小火，慢慢熬湯，至湯顯粉白色，加入些許胡椒粉；
5、取出，加蒜葉和蔥。
以上介紹了魚(yú)頭湯的家常做法，大家也都了解的非常詳細(xì)了，其實(shí)在魚(yú)頭處理好的過(guò)程當(dāng)中是不會(huì)讓魚(yú)頭再次產(chǎn)生章等物質(zhì)，和腥味，所以各位朋友們?cè)谧鲷~(yú)的過(guò)程中，把一頭切開(kāi)保存好等下次可以做成美味的食品哦。
