在我們的日常生活中從飲食中獲得營養(yǎng)和健康是最直接，而且也是最安全的方法，飲食中的營養(yǎng)更容易被我們身體所吸收，平時我們在生活中多喝一些湯類是對身體比較有好處的，而且能夠有效的對身體進行滋補，其中牛肉醬湯就是比較有營養(yǎng)的一種湯類，而且做法也是特別的簡單，下面我們一起了解一下牛肉醬湯的做法是怎樣的？

醬湯就是韓國”大醬湯“，它與參雞湯一道并列為韓國的”國湯“，除此之外還受到日本人的喜愛。它是用大豆經(jīng)過發(fā)酵，有蔬菜、豆腐、香菇、肉類及海味等煮制而成的。醬湯以醬為主，主要原料是大豆，含有大量蛋白質(zhì)，營養(yǎng)豐富。韓國有句諺語：“每天一碗大醬湯，不用開藥方”[1] 。在韓國日本，人們甚至把醬湯視為“母親的手藝”，可見它在人們心中的分量。米飯就醬湯吃，是韓國日常餐桌不可缺少的菜品。

用料

牛肉 豆腐 金針菇 蛤蜊 西葫蘆 土豆 豆芽 大蒜 青椒 洋蔥 大醬 辣椒醬 淘米水 油

牛肉醬湯的做法

1.買回來的蛤蜊放在鹽水里養(yǎng)著，等其吐凈沙子備用大醬湯的做法 步驟1

2.西葫蘆洗凈切片、豆腐用鹽水泡過后切塊大醬湯的做法 步驟2

3.洋蔥切絲、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎大醬湯的做法 步驟3

4.豆芽清洗干凈后擇去底部，土豆洗凈去皮后切片，金針菇洗凈去根部大醬湯的

5.鍋里放少許油，油熱后將牛肉下鍋炒大醬湯的做法 步驟5

6.牛肉變色大醬湯的做法 步驟6

7.加入洋蔥絲爆香大醬湯的做法 步驟7

8.等到洋蔥變軟后，將牛肉洋蔥鏟出備用大醬湯的做法 步驟8

9.將第二遍的淘米水倒入鍋中大醬湯的做法 步驟9

10.加入3小勺大醬大醬湯的做法 步驟10

11.加入2小勺辣椒醬，用筷子攪拌至醬料完全溶解，開火大醬湯的做法 步驟11

12.水燒熱后，將土豆豆芽放入大火燒開大醬湯的做法 步驟12

13.加入豆腐和西葫蘆大醬湯的做法 步驟13

14.等到鍋再次燒開后，放入金針菇大醬湯的做法 步驟14

15.將事先炒好的牛肉放入鍋中大醬湯的做法 步驟15

16加入青椒和蒜末大醬湯的做法 步驟16

17.鍋子再次燒開后，將吐凈沙子的蛤蜊放入幾只，中小火幾分鐘后，關火即可

小貼士

1、在放蛤蜊的水中滴幾滴油，蛤蜊更容易吐凈沙子

2、大醬湯里的材料可以隨自己喜好，可以放入蘑菇或是香菇，以及其他時令蔬菜

3、如果不放牛肉的話，所有原料可以直接在石鍋里燉熟，直接上鍋省去了刷鍋的麻煩，懶人必備

4、讓醬湯更濃郁的關鍵就是：加入第二遍的干凈淘米水，這個味兒正，不是清水做得出來的，其實淘米水真的很有營養(yǎng)，可是慣有的生活習慣，讓這種營養(yǎng)被我家花草享用了

5、比較難煮的土豆、豆腐什么的要先放，其他容易熟的后放，最后放蛤蜊是因為蛤蜊很容易就張口了，過長時間加熱會使蛤蜊的肉質(zhì)變老，不鮮嫩

湯類可以說是食物的精華所在，而且不會給我們的腸胃造成負擔，通過對牛肉醬湯的做法是怎樣的了解之后，我們平時在生活中可以做一些湯類來自對身體進行滋補，而且牛肉醬湯的做法也是非常的簡單方便，我們自己在家里進行制作更能根據(jù)自己的口味和喜好進行調(diào)味。