東北是一個(gè)地廣物博的地方，在大東北有很多美味的菜肴供人食用，尤其是一些民間美食，更是堪比人間美味。比如小雞燉蘑菇，豬肉燉粉條，雖然看起來(lái)這些菜不上檔次，但是即便是一些上檔次的菜或許也沒(méi)有這些家常菜好吃。今天，就來(lái)介紹一下雞肉蘑菇湯的做法，看看雞肉與蘑菇有什么具體的功效。

主料

雞腿一只、白蘑菇400g、姜2片

輔料

鹽，雞粉，糖，麻油，花生油，醬油適量

雞肉蘑菇湯的做法步驟

1. 雞腿去皮不要，起肉切粒，連雞骨一起用適量調(diào)料腌一會(huì)。

2. 姜幾片拍扁

3. 將所有材料放入已燒開(kāi)的水里煲約30--40分鐘左右，放鹽少許，即可。

4. 晚餐慳時(shí)間，又有湯飲，又有營(yíng)養(yǎng)！

雞肉的功效與作用

雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng);可益氣，補(bǔ)精，添髓;用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。

1.強(qiáng)身健體

雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。

2.提高免疫力

現(xiàn)代社會(huì)中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強(qiáng)免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。

3.補(bǔ)腎精

可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。

4.促進(jìn)智力發(fā)育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。

蘑菇的功效與作用

1.提高機(jī)體免疫力

蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力。

2.鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜

巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，據(jù)說(shuō)其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡。

3.止咳化痰

蘑菇提取液用動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用。

4.通便排毒

蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對(duì)預(yù)防便秘、腸癌、動(dòng)脈硬化、糖尿病等都十分有利。

5.促進(jìn)食欲

蘑菇還可以治陪白細(xì)胞減少癥、消化道障礙等癥;對(duì)促進(jìn)食欲、恢復(fù)大腦功能、促進(jìn)乳汁分泌都有一定輔助作用。

當(dāng)然，做這道菜還有一個(gè)非常關(guān)鍵的地方需要大家注意，那就是蘑菇的選擇，一般來(lái)說(shuō)人們做菜都用一些干蘑菇，只要用水泡一下蘑菇就會(huì)發(fā)起來(lái)，就可以做菜了。如果選擇是新鮮的蘑菇，那么就應(yīng)該仔細(xì)的挑選，從顏色、分泌物方面來(lái)進(jìn)行判斷。