教你如何制作牛尾巴湯
說道牛尾巴，大家應該都知道，但是喝過牛尾巴湯的人，估計不會很多。其實，牛尾巴湯如果做好了，不僅味道鮮美，營養(yǎng)價值也相當高的。強筋健骨，益氣生津，，并且對腎有很好的滋補作用。如果大家有喜歡喝牛尾巴湯的朋友，在此呢，我可以跟大家分享一下做牛尾巴湯的心得與小技巧。也希望大家可以認認真真的讀一下。
方法一：白蘿卜牛尾湯：主料：牛尾700g 白蘿卜400g 鹽 料酒制作步驟：1、牛尾剁成段，用清水泡至少6小時，中途記得換3-4次水2、泡好的牛尾沖洗干凈，放鍋內(nèi)倒入少許料酒燒開繼續(xù)煮5分鐘；3、瀝去水用溫水沖洗干凈，沖洗好的牛尾倒入湯鍋；4、加入沒過牛尾的開水（多點兒也無妨）；燒開后轉小火燉3小時5、3小時后倒入切成塊的白蘿卜繼續(xù)燉1小時，喝前根據(jù)口味調入鹽即可。
方法二：韓國牛尾湯原料：牛尾750克，罐頭竹筍250克，松蘑75克，豌豆100克，熱雞湯1500毫升，花生油25克，精鹽10克，胡椒面4克，味精2克，干辣椒2個，料酒50克，蔥頭50克，芝麻15克（焙好），大料3顆制作過程：1、將松蘑水發(fā)后洗凈，切成3毫米厚的傘形片；干辣椒洗凈，去蒂根，去籽；蔥頭去頭洗凈，切成1.5厘米見方的丁；罐頭竹筍也切成與蔥頭同樣大小的丁 2、將牛尾去凈污物，洗凈，剁成段，放入開水鍋內(nèi)，燙出血沫，撈出，洗凈，再放入鍋內(nèi)凈水，入牛尾，燒開，撇去浮沫，加大料、干辣椒及胡椒粉，煮4個小時后，中間撇兩次浮油和浮沫，待牛尾段熟后，撈出，洗凈 3、煮鍋凈后放入熱雞湯，燒滾沸后，放入牛尾段，保溫。4、燜鍋內(nèi)放花生油，燒五成熱，投入蔥頭丁，炒至斷生，放入松蘑片、竹筍片，稍煸炒后，把煮牛尾湯過濾后，倒入燜鍋里，燒開，加豌豆粒，料酒、精鹽、白胡椒粉和味精，調好口味，放入牛尾和熱雞湯，燒開 5、食用時，分別盛入六個碗內(nèi)，第碗各放1/6的牛尾段，每碗撒勻芝麻，即可。方法三：黑松露牛尾湯食材：黑松露20克、牛尾湯500克、大棗3顆、小蔥1克做法：1、生牛尾用清水浸泡4個小時去血水其間換水3到5次。2、將1用開水燙過后在壓力鍋里加入水、真露、人參、炒過的鹽、牛骨湯再加壓力熬制25分鐘，開鍋后把上面的浮油和不純的水除去。3、把2的湯盛到另外的容器里加入黑松露和大棗再煮10分鐘。讓黑松露的香完全融入到湯里吃的時候加入些切好的小蔥即可， 大棗的加入也讓湯水有了滋補的功效。清淡的湯卻有很濃郁的滋味。
以上就是幾種關于如何制作牛尾巴湯的具體步驟了，感覺大家也對制作牛尾巴湯的過程有了一定的了解。其實，牛尾巴湯的味道只有鮮了，才會更有味道。因此，湯的火候一定要把握準確。是不是有一種想喝的沖動呢？那就趕緊去買原料，去好好做上一鍋，給自己和家人去分享吧！也祝大家生活愉快，闔家幸福！
