清燉鯽魚湯的做法大全是什么

2017-07-09 14:28:51　　來源：360常識網　　熱度： ℃

導語：鯽魚湯在平時的生中是一種常見的菜肴。很多人都知道清燉鯽魚湯這一菜肴是難做的，但是這道菜肴的營養也是很豐富的。因此該菜肴的做法我們需

鯽魚湯在平時的生中是一種常見的菜肴。很多人都知道清燉鯽魚湯這一菜肴是難做的，但是這道菜肴的營養也是很豐富的。因此該菜肴的做法我們需要認識一下。清燉鯽魚湯對于人們和生病的患者的身體都是很好的，因此清燉鯽魚湯的做法需要認真的了解。那么到底清燉鯽魚湯的做法大全是什么？下面我們就來看看權威的專家依據多年的臨床經驗為大家如何詳細的解答這一問題的吧。

鯽魚(學名：Carassius auratus，簡稱鯽，俗名鯽瓜子、月鯽仔、土鯽、細頭、鮒魚、寒鮒)在歐亞地區為常見淡水魚，為輻鰭魚綱鯉形目鯉科鯽屬的其中一種魚類。鯽魚經過人工養殖和選育，可以產生許多新品種，例如金魚就是由此產生的一種觀賞魚類，和食用的野生鯽魚學名同為 Carassius auratus 。

鯽魚主要是以植物為食的雜食性魚，喜群居而行，擇食而居。肉質細嫩，肉營養價值很高，每百克肉含蛋白質 13克、脂肪 11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。鯽魚分布廣泛，全國各地水域常年均有生產，以2～4月份和8～12月份的鯽魚最肥美，為我國重要食用魚類之一。[2] 最大體長約30cm，棲息深度為0～20米，無毒，經濟型食用魚類，物美價廉。多產于黃河流域，長江流域一帶，洱海鯽魚較為出名。

難度：配菜(中級)

時間：30-45分鐘

一、材料：

1、主料

鯽魚5條

2、輔料

蔥、鹽、姜

二、清燉鯽魚湯的做法步驟：

1. 鯽魚五條，是老公釣的魚，拿回家時就這樣子，在水里游來游去，決對的新鮮！

2. 鯽魚去掉鱗片，清洗干凈，這一步由老公友情贊助

3. 砂鍋內倒入適量清水，放入蔥姜片，再放鯽魚。大火煮開后轉小火，燉一個半小時即可。

4. 出鍋的鯽魚湯，放少許鹽調味即哥。魚少，水多，所以顏色就淡一些了。