雞肉湯的做法大全有哪些
眾所周知，雞肉湯呢不僅美味而且富有營養(yǎng)，除此以外，它還可以起到緩解感冒癥狀，提高身體的免疫力的作用，再加上它的做法也不復(fù)雜，所以是老少皆愛的一道湯品哦。下面就由我為大家分享幾種家常雞湯的做法吧。
阿膠棗烏雞湯
主料：烏雞、阿膠、紅棗、龍眼、桑葚、覆盤子
制作過程：老火清燉
作用：養(yǎng)肝、益氣、補血、滋陰
清燉烏雞湯
主料：烏雞1只香蔥2棵 生姜1小塊
調(diào)配料：料酒2小匙 精鹽2小匙味精1小匙
制作過程：
1、烏雞宰殺洗凈，放沸水中焯水，除去血水；
2、把烏雞、料酒、香蔥、生姜放入砂鍋內(nèi)，用大火燒開后，改小火燉2小時，加入精鹽、？味精即可。
烏雞綠豆湯
材料：烏雞一只(約1000 克)，綠豆150克，料酒10克，姜5克，鹽3克。
做法：
1、將烏雞宰殺后，去毛、內(nèi)臟及爪子(這項可以根據(jù)自己的喜好而定);綠豆淘洗干凈，起泥沙;姜拍松。
2、將烏雞放入燉 鍋內(nèi)先用大火沖開，打掉面上的泡泡，加料酒。大火沖10分鐘后放入綠豆。然后用文火燉煮至烏雞熟。加如鹽即可。
功效：養(yǎng)陰退熱、清熱解毒、止渴利尿。
雞肉海參湯
材料 水發(fā)海 參100克，雞脯肉150克，蝦仁50克．黑木耳50克。
調(diào)料蛋清1個，濕淀粉、鹽、醬油、黃酒、清湯各適量。
1．海參治 凈，斜批成片。雞脯肉切成長 方片，用鹽、黃酒、蛋清、濕淀粉抓 勻上漿。蝦仁洗凈，擠干，也用蛋清 上漿。黑木耳入沸水鍋氽透，撈出放 冷水中。
2．沙鍋內(nèi)放清湯、黃酒、醬油、海參， 用旺火燒開，氽入雞片、蝦仁，放鹽、黑木耳即可。
艾梗老雞湯
特色：清香四 溢，味苦辛，對身體保健特別有益處。
原料：鮮艾梗150克；(曬干的艾梗可以減半) 老母雞1只；(大約1500克左右) 精鹽適量； 生姜10克； 清水適量；
制作： 1、將老母雞放血宰殺，拔毛、去內(nèi)臟，然后洗凈、切成大塊。
2、把生姜洗凈（不要去皮），再拍扁。
3、瓦鍋洗凈，放進老母雞、艾梗、生姜；加入清水。
4、先用猛火 燒開，煮約5分鐘后，轉(zhuǎn)換成小火煮，以水面有滾沸為度，約煮1.5~2小時即可。
5、調(diào)入適量的精鹽即可飲用。
掌握了以上方法，美味的雞肉湯分分鐘做出來！但是，小編在此要提醒大家，并不是所有人都適宜喝雞湯的喲。假如你的胃、膽道或腎臟患有疾病，亦或是你患有“三高”（高血壓、高血脂、高血糖）的某一項的話，最好是不要飲用雞湯。另外有炎癥的人也不能喝雞湯，會不利于炎癥的恢復(fù)。雞湯雖好，飲用之前也要注意喲！
