牛肉湯的家常做法是什么呢？
2017-07-09 15:51:31 來源：360常識網(wǎng)
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導語：平時很多人都喜歡用牛肉來煲湯喝，用牛肉來煲湯確實對身體很有好處，因為牛肉中并不含有大量的脂肪，而且能經常吃還能起到很養(yǎng)生的作用，，
平時很多人都喜歡用牛肉來煲湯喝，用牛肉來煲湯確實對身體很有好處，因為牛肉中并不含有大量的脂肪，而且能經常吃還能起到很養(yǎng)生的作用，，所以小編也建議平時可以經常用牛肉熬湯喝，，下面小編就整理了一些關于牛肉湯的做法，如果你有時間的話不妨看一看學一學。
洛陽湯
主料是牛骨頭。在鍋中加入清水和自制香料，湯燒沸后，就通宵達旦地用文火熬煮。這樣牛骨頭里的骨髓、膠原體等就都熬到湯里了。
湯里煮牛肉也極有講究，大塊牛肉必須把牛油剔除，煮的時間要掌握好火候。時間長了，稀爛，切不成薄片，時間短了，不入味。因此"甜"牛肉湯里的牛肉都是大塊薄片，入嘴即化，滿口清香，回味無窮。
清燉湯
高湯應用：清燉牛肉湯的高湯鮮美，爽口，帶著一點淡淡的甘醇滋味，可作為家常湯的湯底，多加一些蔬菜一起煮，營養(yǎng)更豐富。
材料：牛大骨1根，洋蔥半個，胡蘿卜、白蘿卜各半條，蔥1根，姜1小塊，八角1顆，水2000毫升。
調味料：A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。
B料：鹽適量。
1、先將牛大骨氽湯后洗干凈，備用;胡蘿卜和白蘿卜去皮，洗凈，切塊;蔥、姜均洗凈，蔥切段，姜切片備用;
2、鍋內加水煮開放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分鐘，最后加入B料調味即可;
ps：燉牛肉湯為什么要加胡蘿卜、白蘿卜一起煮？因為蘿卜本身含有天然的辛味及甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，提升高湯鮮美，使骨汁越煮越香醇。也可以只用1根胡蘿卜洗凈，不削皮直接燉煮。
因為小編平時在家里也會經常自己下廚，所以上面的方法都是小編總結出來比較簡單的，而且一學就會的，就算你從來沒有下過廚房也可以很好的做出來，所以建議大家平時都可以嘗試一下，這樣做出來的菜你就會覺得非常好吃。
