胡蘿卜玉米龍骨煲湯的做法？
2017-07-09 15:56:15 來源：360常識網(wǎng)
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導(dǎo)語：湯是最最養(yǎng)人的，補(bǔ)身體也是最好的，平時我們的健康飲食中通常都包含靚湯，因?yàn)闇峭ㄟ^長時間燉出來的，營養(yǎng)基本上都在湯里面，而且特別有
湯是最最養(yǎng)人的，補(bǔ)身體也是最好的，平時我們的健康飲食中通常都包含靚湯，因?yàn)闇峭ㄟ^長時間燉出來的，營養(yǎng)基本上都在湯里面，而且特別有利于人體的吸收，這就是為什么大病初愈或者在治療疾病的過程中都要喝湯就是這個原因了，而我們常見的有胡蘿卜玉米龍骨湯，這個湯該怎么做呢？
食材
主料龍骨200g玉米100g胡羅卜50g干香菇3個輔料鹽適量
步驟
1.將香菇用清水泡軟，大約浸泡2至3個小時，后再切小待用。
2.將切好的龍骨清洗干凈，玉米，胡蘿卜去皮。
3.把玉米和胡蘿卜切成大約2厘米的小塊，待用。
4.鍋中放入適量清水燒開，根據(jù)材料摻水，待水煮沸后，放入龍骨焯變色，撈出洗凈血泡待用，水倒掉。
5.在湯鍋中放入適量冷水（約6碗），放入切好的老姜，然后把排骨放入水中，用中火燉。待肉湯煮沸后，放入龍骨，玉米，胡羅卜，香菇，加蓋大火煮湯，再次煮沸后改用小火再煲3小時，放入鹽調(diào)味即可。
小貼士：
1、煲湯的鍋?zhàn)詈眠x用砂鍋，新的砂鍋第一次使用時，洗凈后放入適量水和少許米煮開熬制一會兒，火不要太大，米湯能將砂鍋的空隙填滿。
2、煲湯的水要一次加足，水量為原料的3-5倍，適宜用涼水。
3、煲湯時要先用旺火將水燒開，再轉(zhuǎn)小火慢慢熬制。
4、鹽要最后放，太早放鹽會使原材料中水分排出，蛋白質(zhì)凝固，口感變柴。
以上就是關(guān)于胡蘿卜玉米龍骨湯的做法介紹了，胡蘿卜里面含有很豐富的維生素，而玉米又是非常有營養(yǎng)的雜糧跟龍骨一起煲湯是非常有營養(yǎng)的，注意在煲湯的過程中注意火的大小，隨時記得調(diào)整火的大小，基本上一開始可以用大火，后面就必須轉(zhuǎn)為小火慢燉。
