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酸辣豬肚湯的簡單做法

2017-07-09 16:07:04  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:酸辣豬肚湯可能大家都不太熟悉的,甚至是非常陌生的一道菜肴的,不過這卻是河南那邊的待客之道,只要是有貴賓來的時候都會制作這道菜肴,來

酸辣豬肚湯可能大家都不太熟悉的,甚至是非常陌生的一道菜肴的,不過這卻是河南那邊的待客之道,只要是有貴賓來的時候都會制作這道菜肴,來招待客人的,味道也是及其的鮮美的,酸中帶有一絲絲的辣味的,所以到底應(yīng)該要怎么樣去制作酸辣豬肚湯的呢?

制作方法:

主料:豬肚200克

輔料:淀粉(蠶豆)5克

調(diào)料:鹽5克 香菜5克 醬油15克 黃酒10克 香油5克 姜10克 醋25克 胡椒粉2克

烹飪方法

1. 將豬肚用鹽堿搓洗干凈,再用清水沖洗鹽堿味,入鍋煮熟,稍晾后放墩上,厚的用刀片成兩片,立刀切成2毫米租,3厘米長的絲;

2. 肚絲在開水鍋里氽一下,撈出備用;

3. 姜洗凈,切絲;

4. 香菜洗凈,備用;

5. 炒鍋放旺火上,添入清湯1250毫升,下肚絲、姜絲、醬油、鹽、胡椒粉、黃酒、味精,同燒;

6. 燒至湯沸,撇去浮沫,用醋兌濕淀粉,勾流水芡,盛入大湯碗中,淋上香油即成;

7. 外帶香菜碟與湯同時上桌。

上文就是詳細(xì)的講解了酸辣豬肚湯的做法是什么樣的,所以相信大家都已經(jīng)學(xué)會了這道菜的,不過對于豬肚在制作的時候一定要清洗干凈的,不然的話很有可能導(dǎo)致不干凈吃了胃痛的,所以一定要用鹽堿水洗干凈的。

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