如何做酸辣老鴨湯

2017-07-09 18:09:27　　來源：360常識(shí)網(wǎng)　　熱度： ℃

導(dǎo)語：一提到湯，大家則可能會(huì)想起雞湯，蛋湯等等。其實(shí)在這樣的炎炎夏日，鴨湯才是最好的選擇，鴨湯不僅味道好，營養(yǎng)豐富，更重要的是清涼不上火

一提到湯，大家則可能會(huì)想起雞湯，蛋湯等等。其實(shí)在這樣的炎炎夏日，鴨湯才是最好的選擇，鴨湯不僅味道好，營養(yǎng)豐富，更重要的是清涼不上火，滋陰養(yǎng)顏。所以今天給大家介紹一下如何做酸辣老鴨湯的方法。酸辣老鴨湯不僅鮮美，而且酸辣十足，特別利于開胃，是夏季菜肴不可少的菜式之一，大家一起來學(xué)學(xué)吧。

主料

老鴨1只老酸菜500克

輔料

生姜1塊胡椒20粒

蔥適量精鹽少許

酸辣泡菜冬瓜老鴨湯的做法步驟

1. 鴨肉切大塊，熱鍋干煸出油。鍋里別放油了，鴨子本來就油大。

2用煸鴨子出的油把酸菜蔥姜蒜煸炒出香味。

3. 放入鍋內(nèi)燉，開鍋打沫子，盡量打仔細(xì)點(diǎn)，不然一會(huì)湯出來不亮。

4. 放幾個(gè)泡米椒，倒點(diǎn)米椒湯進(jìn)去，就有酸辣的味道了。

5. 鴨子燉的差不多了，放入冬瓜燉熟。把油打掉，喜歡油大的可以不打，我家喜歡沒什么油的。

6. 調(diào)好咸淡味道，放入白胡椒面，在碗里放幾個(gè)枸杞，然后用鴨湯一澆幾天了。枸杞不用燉，不然湯的顏色會(huì)變的。