寶寶鯽魚湯的做法大全有哪些
2017-07-09 18:29:34 來源：360常識網
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導語：媽媽們剛剛生出小嬰兒的時候，身體一般都會比較虛弱，需要一些湯品來滋補身體。但是，事實上，出生沒多久的小寶寶們其實身體也是很虛弱的，
媽媽們剛剛生出小嬰兒的時候，身體一般都會比較虛弱，需要一些湯品來滋補身體。但是，事實上，出生沒多久的小寶寶們其實身體也是很虛弱的，也會缺乏抵抗力，也是需要一些外在的營養品來幫助補身子，那么究竟應該選用什么樣的湯品來補身子呢？當然是非鯽魚湯莫屬了。
鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。
原料：鯽魚500克，豆腐150克，植物油適量。
輔料：
鹽4克，味精3克，料酒10克，姜片5克，蔥末10克。
做法：
1、將鯽魚去鱗、腮、內臟，洗凈備用。
2、將豆腐切成長條片備用。
3、鍋中放油燒熱，放入鯽魚煎至兩面微黃，放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克，旺火燒開，撇去浮沫，再用小火煮20分鐘左右，加入鹽、味精，撇上蔥末，盛入湯盆中即成。
需要注意的是：
1.稍為把魚煎一下，同時放入蔥，姜，蒜，辣椒等輔料。其實不煎也行，只是最后做出來的湯有點發黑，不是煎過之后再燉的乳白色。
2.小火慢燉；其實這一步是最重要的，決定著湯的口感。
3.燉的時間可長，可短，沒有一定的時間限制。
朋友們在選擇燉鯽魚湯的時候，為了想要把鯽魚湯燉的更加呈現乳白色，可以事先把鯽魚用油兩面煎一下，這樣做出來的魚湯會又白又香，而且鯽魚的肉質細嫩，魚肉里面富含著豐富的營養物質，對寶寶的健康成長也是有很大幫助的。
