蓮藕怎么做湯好吃呢
2017-07-09 20:09:04 來源：360常識網
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導語：大家都知道蓮藕非常的有營養的食物，平時的吃法非常的多種，可以炒菜吃、涼拌吃、加各種食材混合炒，而且還可以做湯喝，用蓮藕煮的湯喝起來
大家都知道蓮藕非常的有營養的食物，平時的吃法非常的多種，可以炒菜吃、涼拌吃、加各種食材混合炒，而且還可以做湯喝，用蓮藕煮的湯喝起來非常的鮮美，蓮藕吃來脆脆的，還含有很多我們人體所需要的營養，很多人都覺得自己做不好蓮藕湯，那么下面我給大家介紹下用蓮藕怎么做湯好吃吧。
食材主料：湯骨800g、
輔料：油適量、鹽適量、蓮藕1000g、生姜適量、小蔥適量、花椒粒適量、胡椒粉適量
步驟
1.蓮藕洗凈，小蔥洗凈，姜切片，骨頭洗凈;
2.將蓮藕洗凈，注意查看藕孔洞里是否干凈，斬塊(注意不是齊嶄嶄地刀切，而是將刀尖插入藕身，依次將藕斬裂成不規則大塊狀);
3.撒上精鹽抓勻腌制約半個鐘，再將藕塊放水龍頭下清水沖洗掉鹽分塊瀝干水備用;
4.鍋內坐水，放入花椒粒，1/2生姜拍碎入鍋，1/2小蔥挽成蔥結下鍋;
5.下剁裂的棒骨，加入1勺料酒煮至血腥浮沫溢出，撈出棒骨溫水沖凈浮沫控水備用;
6.將湯煲一次性加足清水，放入剩余的姜片、蔥結，加入棒骨、蓮藕，開鍋后將翻滾的浮沫撇清，轉小火加蓋慢燉約2個鐘;
7.煲燉至肉酥脫骨藕塊粉糯時熄火，道酌情調入精鹽，少許胡椒粉，撒上過熱油的蔥末即可。小貼士
小貼士：
剁一剁，小竅門讓蓮藕煲湯更粉糯更鮮甜！
剁一剁，洗干凈的蓮藕，用剁斬的方式分塊，即不是齊嶄嶄地刀切，而是將靠近刀把的刀尖頭插入藕身，依次將藕斬裂成不規則大塊狀.這個跟手撕菜比刀切菜好吃同理。
以上就是對用蓮藕怎么做湯好吃的詳細介紹，蓮藕按照文章中的方法做湯，非常的好喝，大家在做的時候也可以把蓮藕用鹽腌下三十分鐘左右，這樣煮起來的湯味道會更佳，大家平時空閑的時候，可以試試做這道湯，不管是大人還是小孩都很適合喝的哦。
