蓮藕羊肉湯的做法有哪些
羊肉帶有腥騷味，很多人都不習(xí)慣這個味道，尤其是食物冷了后味道會更嚴(yán)重。可是羊肉卻是非常營養(yǎng)且美味的食物，并且羊肉的吃法也有很多種，如做成紅燒的、清湯的，也能蒸、炒等，所做出的菜肴類型極多，食物本身的味道也是美味可口的。做成湯的羊肉可以是蓮藕羊肉湯，蓮藕羊肉湯的做法有哪些呢？
做法一
材料：蓮藕150克，羊肉75克，紅棗4顆
調(diào)料：花生油10克，精鹽少許，胡椒粉5克
制作方法：
1、將蓮藕洗凈切塊，羊肉切塊，紅棗洗凈備用。
2、凈鍋上火倒入花生油，下入羊肉稍炒，下入蓮藕同炒，倒入水，下入紅棗，調(diào)入精鹽、胡椒粉煲至熟即可。
做法二
原料：
羊肉350克，蓮藕200克，羊湯150克，姜片、鹽、味精、植物油各適量。
制法：
1、羊肉煮熟，切1厘米見方的塊;蓮藕切片。
2、炒鍋置旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時用姜片熗鍋，放入羊湯，加入羊肉塊與蓮藕片，放入調(diào)料，同煮8分鐘即可。
小貼士：
1、蓮藕生用性寒，初秋時天氣炎熱，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于秋季便秘引起的胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
2、羊肉營養(yǎng)豐富，屬于中藥食材，常吃羊肉可以補(bǔ)血助陽、益氣補(bǔ)虛、促進(jìn)血液循環(huán)。羊肉屬于熱量肉食，可以讓體寒的人變得身體暖和，但是有發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡等上火癥狀的人不宜食用。患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病的病人，或者在發(fā)熱期間也不宜食用。如果在烹制時放個山楂或加一些蘿卜、綠豆，炒制時放蔥、姜、孜然等作料可以去除膻味。
3、羊肉的營養(yǎng)價值高，羊肉比豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。相對豬肉而言，羊肉蛋白質(zhì)含量較多，脂肪含量較少。維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。此外，羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身體免疫力。羊肉熱量比牛肉要高，歷來被當(dāng)做秋冬御寒和進(jìn)補(bǔ)的重要食品之一。
蓮藕羊肉湯的做法較多，與一般的做湯方式相同，但是做此湯時更重視羊肉的處理，必須先去腥騷味，不然食物本身的味道會發(fā)生改變，味道也會難吃。患者可使用酒、醋、料酒等對羊肉去腥，等羊肉的味道沖淡后再進(jìn)行做湯。患者要注意羊肉是上火造熱的食物，吃多了后對身體反而有影響，食用時必須注意量。
