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泡菜土豆湯的做法有哪些呢

2017-07-09 20:14:00  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:很多家庭都做了泡菜,泡菜的類型有很多,國內(nèi)的泡菜主要是蘿卜、姜、辣椒等,也可以泡很多蔬菜。國外也有泡菜,比如韓式泡菜,主要是白菜,

很多家庭都做了泡菜,泡菜的類型有很多,國內(nèi)的泡菜主要是蘿卜、姜、辣椒等,也可以泡很多蔬菜。國外也有泡菜,比如韓式泡菜,主要是白菜,帶有辣味,不同的泡菜所做出的菜肴也會不同,可以炒肉、做魚等,也可以與土豆一起做菜,做成泡菜土豆湯,其味道也會鮮美很多,能增進(jìn)食欲,那么泡菜土豆湯的做法有哪些呢?

做法一

原料:

土豆1個(gè)、洋蔥1/2只、豌豆少許、韓式辣白菜1+1/2大匙、蔥末少許、鹽、食用油各適量、雞湯500ML左右。

做法:

1、土豆去皮切寬條,洋蔥切絲,辣白菜切絲備用;2、鍋內(nèi)燒熱油,下土豆和洋蔥炒軟,加入辣白菜、豌豆、高湯、鹽煮開后改小火燉10分鐘;

3、灑入蔥末出鍋。

注意:

雞湯可用煮蝦的湯水、海帶湯、肉湯或者泡香菇的水代替,如果這些都沒有,用清水也可以,味道會更清淡些。

做法二

主料:

土豆、1個(gè)洋蔥、豌豆、少許韓式辣白菜

輔料:

蔥末、少許鹽、適量食用油、適量雞湯

步驟:

1.土豆去皮切寬條,洋蔥切絲,辣白菜切絲備用。

2.鍋內(nèi)燒熱油,下土豆和洋蔥炒軟,加入辣白菜、豌豆、高湯、鹽煮開后改小火燉10分鐘。

3.灑入蔥末出鍋。

小貼士:

泡菜的主要原料是各種蔬菜,泡菜中維生素及鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)含量豐富,其中豆類還含有豐富的全價(jià)蛋白質(zhì)。在泡制過程中,蔬菜的溫度一直保持在常溫下,蔬菜中的維生素C和B族維生素不會受到破壞,因此,泡菜比起炒菜來營養(yǎng)價(jià)值更高。

泡菜富含乳酸,可刺激消化腺分泌消化液,幫助食物的消化吸收。常吃泡菜可以增加腸胃中的有益菌,抑制腸道中的致病菌,降低患胃腸道疾病的概率,增加身體抵抗力。

但是泡菜在腌制過程中會產(chǎn)生亞硝酸鹽,這是公認(rèn)的致癌物質(zhì);并且亞硝酸鹽的含量與鹽濃度、溫度、腌制時(shí)間等眾多因素密切相關(guān),家庭、小作坊或無嚴(yán)格安全檢測廠商生產(chǎn)的泡菜更容易出現(xiàn)亞硝酸鹽含量過高的問題。因而泡菜不宜多食。

泡菜土豆湯的做法簡單,一般是使用韓式辣白菜,這樣湯里帶有辣味,還能適當(dāng)?shù)姆乓恍﹪鴥?nèi)的泡椒,湯中帶有酸味,經(jīng)常吃食欲會更好一些。現(xiàn)在泡菜土豆湯還可以使用家用的泡菜,比如泡蘿卜、泡辣椒等,但是要注意泡菜吃多了也是不好的,因?yàn)榕莶死锖衼喯跛猁},食用后對身體是極不好的。

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