大骨湯怎么熬好喝
現(xiàn)在的人喜歡養(yǎng)生，喜歡喝些有營(yíng)養(yǎng)的而且好喝的湯，湯的種類是非常多的，今天為大家推薦的是大骨湯，大家都知道大骨湯是非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，很多的人都喜歡喝大骨湯，大骨湯的湯汁非常鮮美，但是有些人做出來(lái)的大骨湯并不是很好喝，今天就告訴大家大骨湯怎么熬好喝 ？
食材：大骨頭 調(diào)味料等
第一步：先燒開一鍋水，放入棒子骨，焯水幾分鐘，將骨頭里的血水煮出來(lái)，撈出來(lái)骨頭，倒掉水。
第二步：在高壓鍋里加入冷水，放入老姜片，再放入焯過(guò)水的棒子骨，放點(diǎn)胡椒粉，很重要的一點(diǎn)就是加入幾滴白醋。
注意：1、用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質(zhì)不會(huì)馬上凝固，里外層蛋白質(zhì)才可以充分地溶解到湯里，這樣湯的味道更鮮美。
2、燉骨頭湯的時(shí)候，加入幾滴白醋，因?yàn)榇啄苁构穷^里的鈣、磷溶解到湯內(nèi)，同時(shí)不要過(guò)早加鹽，因?yàn)辂}能使肉里含的水分很快跑出來(lái)，會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的味道。
3、用高壓鍋燉骨頭湯，我各人觀點(diǎn)，這樣出油多些，湯更濃些，更白些，更鮮美些，而且燉骨頭湯不易時(shí)間太長(zhǎng)，久煮后會(huì)破壞骨頭中的蛋白質(zhì)。
第三步：用勺子按順時(shí)針?lè)较驍噭?dòng)均勻，蓋上鍋蓋，用大火煮，當(dāng)高壓鍋里出氣了，先用大火煮三分鐘，再改用小火燉30分鐘，悶到高壓鍋里不出氣了，再開蓋。
第四步：骨頭湯上面有很多油，可以將湯面上浮著的油用一個(gè)小碗裝上，下次煮菜待用。
第五步：將鍋里的湯分裝在2-3個(gè)保鮮盒里裝上，再放入冰箱里的冷凍室里放著，吃的時(shí)候拿出來(lái)一盒解凍、煮開，放入蔬菜煮就行了，在湯里只需加點(diǎn)鹽，就鮮美無(wú)比了，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，煮出來(lái)的蔬菜也不會(huì)流失維生素。
看了以上的內(nèi)容大家明白了大骨湯的做法，以及一些需要注意的小細(xì)節(jié)，如果方法不當(dāng)，做出來(lái)的大骨湯就會(huì)很難喝，大家稍微注意一下，喜歡喝大骨湯的朋友們可以嘗試著親自下廚做出美味的湯，大骨湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，可以做給家人們，很補(bǔ)身體的，身體弱的朋友可以多喝大骨湯。
