寶寶骨頭湯怎么做呢
寶寶是父母的希望，是家庭的未來，為了保障寶寶的身體健康狀況，各位寶爸寶媽們，最擔心的還是孩子的身體健康狀況。會從日常的飲食入手，通過食療的方法來改善寶寶的腸胃狀況。改善腸胃最好的就是煲湯了，骨頭湯的做法簡單，也是滋補和蓋上腸胃的佳品，那么寶寶骨頭湯怎么做呢？下面我們就看學習一下吧。
扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結1小扎，生姜1小塊，酒50克，清水5公斤。
烹飪步驟
第一步：將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質，都要抹掉清洗.
第二步：將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中，加入蔥、姜，然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
第三步：用大火燒開，撇去浮沫(根據(jù)肉質，可能要撇1-2次)，轉小火慢慢加溫燉。
第四步：撇去浮沫(根據(jù)肉質，可能要撇1-2次)后，轉小火燉，然后倒入酒50K左右。
第五步：從營養(yǎng)獲取角度考量，在水燒開后可適量加醋，因為醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內;同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。
“骨頭湯一定比純肉更有營養(yǎng)，也更利于接收”，這句話的確是推翻現(xiàn)代營養(yǎng)科學。因為骨頭湯同純肉基本沒有可比性，因為骨頭湯中的營養(yǎng)其實低得太多。有人認為骨頭中鈣、磷含量雄厚，骨頭湯必然鈣含量很高，是補鈣的好材料。只可惜，骨頭中的鈣磷連系于骨質中長短常不亂的，僅以熬湯的體式格局是幾乎溶不出來的。
至于說骨頭湯中的卵白質是豬肉和雞蛋的壹倍多，的確無法理解！瘦肉的卵白質含量約為20%(中國食物成分表2002)，那么骨頭湯中的卵白質含量可達到40%，那不是骨頭湯，就叫做卵白質凍好了。
骨頭湯有哪些營養(yǎng)成分？脊椎骨熬湯：烹飪部位龍骨就是豬的脊椎骨，也是經常用來燉湯的原料之一。營養(yǎng)剖析： 假如用來做湯，選擇連著尾巴的中后段更好。而前段龍骨適合醬著吃。龍骨上帶的肉正本就不多，并且含脂肪對照低，是以適合炎天燉湯喝。
烹飪方式：將龍骨剁成塊，焯水，之后用小火煮肆零分鐘即可，出鍋前可以放一些切好的冬瓜塊，或者藕塊，如許更能增添清冷去火的功能。張亮提醒人人，在煮龍骨的同時，假如能同時放進一些綠豆一路煮，炎天喝會更爽口。
第六步：燉至2-3小時后出湯，即完成出湯！怎么樣不錯吧.一般豬肉骨頭湯能連續(xù)用，家庭中可煮1-3小時左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養(yǎng)已用盡為止。顏色：湯清而漂油。
寶寶骨頭湯和大人吃的骨頭湯還是存在一定的差距的，我們喜歡吃口味比較重的食物，但是寶寶吃太多的鹽就不太好，由于小寶寶剛開始長牙齒，所以骨頭湯要燉的特別爛才行。也建議各位寶媽們在選擇骨頭的時候，盡量選擇一些小的脆骨，鮮嫩的肉質，才能讓骨頭更容易燉熟了。
