鮑魚(yú)鴿子湯怎么做
鴿子是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的一種食材，日常生活中，人們也喜歡搗鼓這一種食材，關(guān)于這種食材的美食做法多多，大家可以根據(jù)自己的愛(ài)好選擇適合自己的烹飪方法。鮑魚(yú)是珍貴的食材之一，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不亞于燕窩魚(yú)翅，鮑魚(yú)鴿子湯，這兩種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食材的搭配會(huì)是怎么樣的呢？下面就一起來(lái)了解一下吧。
做法：
1、 去市場(chǎng)買(mǎi)一只鴿子，告訴老板，要為一只老一點(diǎn)的鴿子，你要煲湯。不過(guò)，現(xiàn)在我們?nèi)ベI(mǎi)煲湯用的老雞、老鴨、老鴿子。頂多能老那么幾個(gè)月而已。
PS：這里需要注意的事，保留鴿子內(nèi)臟，例如：心、肝、胗
A：鮑魚(yú)洗凈，魚(yú)肉切片，殼洗凈備用。
B：姜片準(zhǔn)備兩片。
C：蘑菇洗凈切片(不同的蘑菇有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以這次我用了四種常見(jiàn)蘑菇：香菇、雙孢蘑菇也叫洋蘑菇、茶樹(shù)菇等。)
2、 我們買(mǎi)的鴿子一般都不是宰殺，而是直接在熱水里燙死的，鴿血并未放出。所以我們更要用開(kāi)水燙一下，俗稱(chēng)：焯
3、 砂鍋洗凈加涼水(這里也要羅嗦一下，很多主婦們喜歡用礦泉水煲湯。這是不可取的，自來(lái)水是我們補(bǔ)充微量元素的主要途徑之一。例如：我們燒開(kāi)水時(shí)，壺里水垢，那是碳酸鈣，而我們吃的第一代鈣片，也是碳酸鈣)，放入鴿子及其內(nèi)臟、姜片和鮑魚(yú)殼。大火燒開(kāi)后，小火慢煲。
4、 約一小時(shí)后，鴿肉的香味便飄出來(lái)了。但這時(shí)的香味有些油膩，并不討人喜歡。此時(shí)，我們把蘑菇片加入，繼續(xù)煲。
1、 再過(guò)兩個(gè)小時(shí)，加入切好的鮑魚(yú)，再加點(diǎn)枸杞和鹽。就可以上鍋，開(kāi)吃！
PS：出鍋前滴入幾滴牛奶，會(huì)讓湯色更漂亮。
出鍋前滴入幾滴醋，會(huì)讓鴿骨中的鈣質(zhì)更容易融入湯水中，利于及收。
鮑魚(yú)鴿子湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且易消化，是適合男女老少進(jìn)食的食物，大家在日常生活中，可以多加了解一些美食的烹飪方法，閑下來(lái)的時(shí)候，就可以在家中嘗試一下，享受生活的樂(lè)趣，享受美味，這樣的生活何樂(lè)而不為呢？
