?魚(yú)翅雞湯的做法有哪些？
魚(yú)翅多數(shù)都是在高檔的宴會(huì)上比較常見(jiàn)，因?yàn)轸~(yú)翅的價(jià)格比較貴，隨意很多人家都不舍得經(jīng)常吃。魚(yú)翅當(dāng)中含有很高的營(yíng)養(yǎng)成分，很多人都喜歡用魚(yú)翅跟雞湯搭配，所以今天我就來(lái)教大家這道魚(yú)翅雞湯應(yīng)該如何做。
如何泡發(fā)魚(yú)翅：
1、先用清水浸魚(yú)翅2小時(shí)
2、煮滾一大鍋水，加入姜片、浸過(guò)的魚(yú)翅和白酒大火煮10分鐘，然后熄火(蓋不打開(kāi))燜10小時(shí)
3、魚(yú)翅是有砂的，所以泡好的魚(yú)翅要清洗干凈，方法是撈起魚(yú)翅盛入一只較密的疏篩中，放入一盤清水中漂洗，期間要換幾盆水，直到盆底沒(méi)有砂為止，然后瀝干水份備用在發(fā)魚(yú)翅的同時(shí)也要浸發(fā)花膠，具體方法請(qǐng)看這里花膠和魚(yú)翅都發(fā)好后，就可以開(kāi)始煲湯了。
做法：
食材：泡發(fā)的魚(yú)翅200克和雞殼（雞架子）300克，清水，食鹽。
1、將雞殼擇洗干凈，焯燙一下，放入砂鍋中，放入塊生姜，一次性加足適量的清水，蓋鍋蓋，大火燒開(kāi)。
2、揭蓋，放入魚(yú)翅，燒開(kāi)，關(guān)火，整鍋倒入電燉鍋中，蓋鍋蓋，通電，大火，3小時(shí)。
3、時(shí)間到，斷電，放入適量的食鹽調(diào)味，即可享用。
魚(yú)翅的功效和作用
1、祛壓降脂：魚(yú)翅含降血脂、抗動(dòng)脈硬化及抗凝成份，對(duì)心血管系統(tǒng)疾患有防治功效。
2、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚：魚(yú)翅含有豐富的膠原蛋白，有利于滋養(yǎng)、柔嫩皮膚黏膜，是很好的美容食品。
3、和胃消食：有益氣、開(kāi)胃、補(bǔ)虛的功效，能滲濕行水，開(kāi)胃進(jìn)食，清痰消魚(yú)積，補(bǔ)五臟，長(zhǎng)腰力，益虛癆。
4、提高免疫力：氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、體質(zhì)虛弱之人，各種癌癥、心血管疾病、免疫性疾病患者適宜食用。
