對于體質(zhì)比較好身體比較健康的人來說可以想吃什么就吃什么，一般只要不是吃太多都能消化吸收，這種人群也是所有人都羨慕的，尤其是患有一些疾病的人群。想吃的東西不能吃，身體還會經(jīng)常的出現(xiàn)各種小毛病，對于膽結(jié)石患者來說在飲食方面是有很多禁忌的。膽結(jié)石就是人的膽囊出現(xiàn)了問題進而引起的一種疾病，還可引起腹痛發(fā)燒等癥狀，患有膽結(jié)石的人群不能吃哪些食物是很有必要了解一些的。

各種高脂肪油膩的食物，會促進膽囊縮囊素的產(chǎn)生，從而增加膽囊收縮的次數(shù)，造成膽囊內(nèi)壓力升高，膽囊擴張，引起疼痛加劇。所以膽結(jié)石患者不宜食用肥肉、動物內(nèi)臟等食物，避免用動物油炒菜，應(yīng)選用植物油。

膽結(jié)石患者不宜食用高膽固醇食物，如各種動物內(nèi)臟、豬腦、蛋黃、魚子等。因膽汁中膽固醇增高，易于形成膽固酵結(jié)石。

膽結(jié)石患者禁忌喝酒和各類刺激性食物及強烈調(diào)味品，包括煙、花椒、濃茶、醋、咖啡等。因這些食物都會促進膽囊素的產(chǎn)生，增加膽囊的收縮，使膽道口括約肌不能及時松弛流出膽汁，會引起膽結(jié)石的急性發(fā)作。

凡用油煎、油炸、油炒食物均不宜食用，如炸牛排、炸雞、油餅、油條、煎餅等。這些食物所含的脂肪在高溫油炸下會產(chǎn)生丙烯醛，它能引起膽道痙攣，刺激膽道；引發(fā)絞痛。

膽結(jié)石患者建議少喝牛奶，這是因為年奶所含的脂肪較多，而脂肪的消化需要膽汁，這會加重膽囊的負(fù)擔(dān)，加重病情。可以選擇脫脂牛奶。

避免食用易脹氣食物：不要攝取如蕃薯、馬鈴薯、芹菜、洋蔥、蘿卜、韭菜、黃豆、竹筍及大蒜、汽水飲料以及酸性的果汁、咖啡、可可等，易引起脹氣之食物。

膽結(jié)石患者禁忌暴飲暴食大吃大喝，因為暴飲暴食會促使膽汁大量分泌，而膽囊強烈的收縮又會引起膽囊發(fā)炎、局部絞痛等。辛辣刺激的調(diào)味品，如辣椒、胡椒等膽結(jié)石患者不能吃。煙、酒、咖啡也需要禁忌，因為這些帶有刺激性的食品會使胃酸過多，膽囊劇烈收繳而導(dǎo)致膽道口括約肌痙攣、膽汁排出困難，易誘發(fā)膽絞痛。

宜進食低脂肪飲食，多食新鮮蔬菜、水果、可食豬瘦肉、雞肉、鴨肉、蛋清。多多攝取纖維類食物：多多食用可溶性纖維食物如蔬菜、水果、燕麥、大麥、紅豆及綠豆等。治療膽結(jié)石首重飲食的控制，養(yǎng)成定時定量、少量多餐、忌暴飲暴食良好的飲食習(xí)慣。平時應(yīng)減少脂肪的攝取。

注意，由于膽結(jié)石的形成與體內(nèi)膽固醇含量過高有關(guān)，所以對動物內(nèi)臟、魚子、蛋、肥肉等應(yīng)嚴(yán)加控制和約束。其它膽結(jié)石患者不能吃的或盡量少吃的食物，還有膽結(jié)石患者飲食禁忌臘肉，食用臘肉過多容易形成膽結(jié)石。

上面我們說了很多患有膽結(jié)石的人群不能吃哪些食物的問題，這充分說明人千萬不能有病，一旦有了病不僅僅就是這一種，還會引起一系列的并發(fā)癥，使你整個身體都會感到不適。人身體上的毛病多了心情會越來越差，嚴(yán)重會導(dǎo)致憂郁癥。所以必須先從飲食方面開始注重自身的健康問題，這也是最基本的。