在炎熱的夏季，有很多東西很容易出現(xiàn)變質(zhì)，如果人吃了的話，會(huì)出現(xiàn)食物中毒的現(xiàn)象，另外還有一些人在加工一些蔬菜的時(shí)候，沒(méi)有將蔬菜炒熟或者煮熟，有一些蔬菜會(huì)含有一些毒性，吃了的話也會(huì)產(chǎn)生食物中毒，但是不同的人中毒時(shí)間是不一樣的，那么食物中毒多長(zhǎng)時(shí)間才能發(fā)作呢？

食物中毒也可以由病毒和原生動(dòng)物的感染引起的。帶來(lái)的病毒感染一樣通過(guò)食用受污染的貝類(lèi)通常持續(xù)兩到三天。原生動(dòng)物的感染阿米巴病、隱孢子蟲(chóng)腸炎和賈第蟲(chóng)病通常在一周內(nèi)開(kāi)發(fā)食用受污染的水。這些感染產(chǎn)生癥狀可以持續(xù)幾天到幾周。避免可能被污染的水是預(yù)防食物中毒的最好方法之一，由于病毒或原生動(dòng)物的感染。

一個(gè)人的年齡也會(huì)影響食物中毒的持續(xù)時(shí)間。在被暴露于毒素或危險(xiǎn)的生物，嬰兒和老年人更容易患長(zhǎng)期疾病。他們也在增加患長(zhǎng)期副作用后食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)。

食物中毒是一種疾病引起的吃的食物含有傳染性物質(zhì)，如細(xì)菌和病毒，或有毒物質(zhì)。毒食品污染物可以包括有毒副產(chǎn)品的細(xì)菌和其他生物或化學(xué)物質(zhì)或天然物質(zhì)。根據(jù)梅奧診所，最常見(jiàn)的食物中毒是病原體的來(lái)源。

有毒食物中毒的一個(gè)原因是被存儲(chǔ)或處理不當(dāng)?shù)氖称返榷疚铮瑩饺肭鍧嵔鉀Q方案或殺蟲(chóng)劑。為了防止這個(gè)問(wèn)題，食品應(yīng)該保持覆蓋和放置在冰箱里或在櫥柜或儲(chǔ)藏室，不包含食品。始終遵循指令使用的化學(xué)物質(zhì)在食品和丟棄任何食物接觸的物質(zhì)，可能是有害的。

有毒食物中毒還可能源于吃某些食物的毒素是由各種各樣的生物。某些類(lèi)型的魚(yú)，這是很常見(jiàn)的，包括貝類(lèi)、梭魚(yú)，新鮮的金槍魚(yú)，鯖魚(yú)。細(xì)菌產(chǎn)生的毒素通常被發(fā)現(xiàn)在某些魚(yú)類(lèi);他們可能無(wú)法檢測(cè)到。與疾病直接導(dǎo)致生物、化學(xué)有毒食物中毒的來(lái)源通常不能被烹飪。安全處理的魚(yú)是最好的防范這些問(wèn)題，和魚(yú)不應(yīng)該購(gòu)買(mǎi)有問(wèn)題的來(lái)源。

有毒食物中毒的癥狀很快就會(huì)出現(xiàn)的食物攝入后，或者它可能需要幾天的時(shí)間才能出現(xiàn)。癥狀通常包括嘔吐、腹瀉、頭痛、和劇烈的胃痛。根據(jù)所涉及的化學(xué)物質(zhì)，有毒食物中毒還可以包括燒嘴和喉嚨，皮疹，或過(guò)度出汗。

有時(shí)候，沒(méi)有有效治療有毒食物中毒，但溫和的情況下通常在一兩天解決自己在家里沒(méi)有任何特別的照顧。主要關(guān)心的是最常見(jiàn)的脫水，可嚴(yán)重和在某些情況下甚至是致命的，尤其是很年輕和很老。處理有毒食物中毒病人通常是建議帶小口的飲料含有電解質(zhì)，如果條件允許。

出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象并不是好事，食物中毒癥狀較輕的話，可以多喝一些水，一般來(lái)說(shuō)自己就會(huì)恢復(fù)的，但如果中毒現(xiàn)象非常厲害的話，嚴(yán)重的可能會(huì)喪失生命，所以在吃東西的時(shí)候最好看好，不要吃變質(zhì)的東西，防治食物中毒，保衛(wèi)自己的健康很重要。