魚(yú)骨有什么營(yíng)養(yǎng)和功效？魚(yú)骨怎么做好吃？

你吃過(guò)魚(yú)骨嗎？也許有的人會(huì)嗤鼻以笑，魚(yú)骨有什么好吃的，一點(diǎn)肉都沒(méi)有，稍微一不留神還會(huì)扎到嘴。這朋友就不知道了，魚(yú)骨里面含有豐富的微量元素，吃了以后可以讓身體吸收。下面我們就一起來(lái)看看魚(yú)骨的功效和各種做法，朋友們學(xué)會(huì)了魚(yú)骨的做法，就可以自己做著吃，而且也不會(huì)白白浪費(fèi)魚(yú)骨了。

很多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家做過(guò)充分的研究，認(rèn)為經(jīng)常吃魚(yú)骨頭對(duì)身體是非常有好處的：

魚(yú)骨里含有豐富的鈣質(zhì)和微量元素，經(jīng)常吃可以防止骨質(zhì)疏松，對(duì)于處于生長(zhǎng)期的青少年和骨骼開(kāi)始衰老的中老年人來(lái)講，都非常有益處。而且，經(jīng)過(guò)適當(dāng)軟化處理的魚(yú)骨，營(yíng)養(yǎng)成分都成為水溶性物質(zhì)，很容易被人體吸收。所以，多吃魚(yú)骨對(duì)身體有益無(wú)害。

魚(yú)骨的功效與作用有很多，具有豐富的鈣質(zhì)，吃魚(yú)骨可以有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松，對(duì)于成長(zhǎng)時(shí)期的青年或者是出現(xiàn)骨質(zhì)疏松的老人來(lái)說(shuō)都有一定的作用，需要引起我們的重視。

魚(yú)骨里含有豐富的鈣質(zhì)和微量元素，經(jīng)常吃可以防止骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育。鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、鰻魚(yú)、鱔魚(yú)和一些小魚(yú)的骨頭和刺經(jīng)過(guò)油炸、蒸煮以及腌制以后比較容易變軟，可以經(jīng)常吃。

很多人不吃魚(yú)骨是因?yàn)椴粫?huì)做，下面就介紹幾種做魚(yú)骨的方法：

例如，可以把魚(yú)骨曬干、碾碎，和肉餡一起做成炸丸子。另外，燉魚(yú)的時(shí)候可以用高壓鍋，里面多放一點(diǎn)醋，這樣魚(yú)骨和魚(yú)刺會(huì)軟化，可以直接食用。

魚(yú)骨軟化后直接食用。選擇一些小型淡水魚(yú)，洗干凈、去除內(nèi)臟后，在魚(yú)的表面涂上少量鹽，再準(zhǔn)備一些拌了鹽和甜米酒的米飯。然后，在缸里鋪一層米飯、再鋪一層魚(yú)，最后加蓋密封，上面壓些重物，腌制3個(gè)月就可以食用了。用這種方法腌好的魚(yú)骨頭和魚(yú)刺都可以吃，而且含有豐富的乳酸菌，容易被胃腸吸收，還有助于勞累的人恢復(fù)體力。

日本還有一種傳統(tǒng)的腌制魚(yú)的方法，也可以使魚(yú)骨軟化后直接食用。選擇一些小型淡水魚(yú)，洗干凈、去除內(nèi)臟后，在魚(yú)的表面涂上少量鹽，再準(zhǔn)備一些拌了鹽和甜米酒的米飯。然后，在缸里鋪一層米飯、再鋪一層魚(yú)，最后加蓋密封，上面壓些重物，腌制3個(gè)月就可以食用了。用這種方法腌好的魚(yú)骨頭和魚(yú)刺都可以吃，而且含有豐富的乳酸菌，容易被胃腸吸收，還有助于勞累的人恢復(fù)體力。當(dāng)然，不是所有魚(yú)的骨頭都容易變軟，一些大型魚(yú)類(lèi)的骨頭即使長(zhǎng)時(shí)間蒸煮也不會(huì)變軟。而像鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、鰻魚(yú)、鱔魚(yú)和一些小魚(yú)的骨頭和刺經(jīng)過(guò)油炸、蒸煮以及腌制以后比較容易變軟。