鴿子蛋的大小比我們的平時(shí)吃的雞蛋小很多，但它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不會(huì)比雞蛋差，它同樣含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，是那些正處在身體發(fā)育的孩子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要來源。鴿子蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要是里面含有較高的磷脂。鐵和鈣元素，所以對(duì)孕婦喝兒童補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)元素有很好的幫助。

可能在我們的生活中，很多朋友會(huì)選擇區(qū)吃鴿子蛋，一般都是通過食用雞蛋來補(bǔ)充我們身體所需的蛋白質(zhì)的。所以，我們希望大家在平時(shí)購(gòu)買東西的時(shí)候，可以嘗試一下鴿子蛋的味道。

鴿蛋為鳩鴿科動(dòng)物原鴿或家鴿等的蛋。鴿蛋含有大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分，易于消化吸收。鴿蛋乃孕婦、兒童、病人等人群的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)品，也是宴席上的一道時(shí)尚菜。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

鴿蛋含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分，亦有改善皮膚細(xì)胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤(rùn)(改善血液循環(huán)、增加血色素)等功能。鴿蛋豐富營(yíng)養(yǎng)，常吃可預(yù)防兒童麻疹。

適用人群：

1、老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營(yíng)養(yǎng)食品;由于脂肪含量較低，適合高血脂癥患者食用;鈣、磷的含量在蛋類中相對(duì)較高，非常適于嬰幼兒食用;

2、食積胃熱者、性欲旺盛者及孕婦不宜食。

用法用量：

1、補(bǔ)腎益氣：鴿蛋、桂圓肉、枸杞，加冰糖蒸開水服;

2、預(yù)防麻疹：鴿蛋二個(gè)，煮食。麻疹流行時(shí)期，可連服六至十個(gè)，每日服二個(gè)。

食用功效：

鴿蛋味甘、咸，性平;具有補(bǔ)肝腎、益精氣、豐肌膚諸、助陽(yáng)提神，解瘡毒，治療陽(yáng)萎、營(yíng)養(yǎng)不良;主要用于腎虛所致的腰膝酸軟，疲乏無力，心悸失眠等癥;在麻疹流行期間，讓小兒每日食兩枚煮熟的鴿蛋，既可預(yù)防麻疹又有解毒功效;有貧血、月經(jīng)不調(diào)、氣血不足的女性常吃鴿蛋，不但有美顏滑膚作用，還可能治愈疾病，會(huì)使人精力旺盛，容光煥發(fā)，皮膚艷麗。

對(duì)于鴿子蛋這種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的蛋類，我們應(yīng)該要在平時(shí)多吃一些，特別是需要營(yíng)養(yǎng)較多的孕婦和小孩子。鴿子蛋的食用功效有很多，可以治療營(yíng)養(yǎng)不良、解痔瘡、補(bǔ)腎等功效，所以鴿子蛋對(duì)我們身體有很大的貢獻(xiàn)，建議大家可以去了解多一些資料。