人們?yōu)榱俗屔眢w正常工作，每天需要攝入一些蛋白質(zhì)，很多人都知道蛋白質(zhì)對(duì)身體是有很多好處的，并且很多食物當(dāng)中都存在蛋白質(zhì)，比如雞蛋，瘦肉，牛奶等等，甚至還有一些人總是片面地認(rèn)為吃蛋白質(zhì)越多對(duì)身體越好，下面就讓小編給大家詳細(xì)介紹一下蛋白質(zhì)對(duì)人體都有哪些作用吧！

蛋白質(zhì)由氨基酸組成，是另一種重要的供能物質(zhì)，每克蛋白質(zhì)提供4卡路里的熱量。但蛋白質(zhì)的更主要的作用是生長(zhǎng)發(fā)育和新陳代謝。過(guò)量的攝入蛋白質(zhì)會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)。因此蛋白的攝入要根據(jù)營(yíng)養(yǎng)狀況、生長(zhǎng)發(fā)育要求達(dá)到供求平衡。

通常蛋白攝入所產(chǎn)生的熱量約占總熱量的20%左右為宜。

蛋白質(zhì)的生理作用：?生長(zhǎng)發(fā)育、新陳代謝是主要作用，也提供熱量，每克4千卡路里，增加腎臟負(fù)擔(dān)。

蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，這不僅是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是構(gòu)成機(jī)體組織器官的基本成分，更重要的是蛋白質(zhì)本身不斷地進(jìn)行合成與分解。這種合成、分解的對(duì)立統(tǒng)一過(guò)程，推動(dòng)生命活動(dòng)，調(diào)節(jié)機(jī)體正常生理功能，保證機(jī)體的生長(zhǎng)、發(fā)育、繁殖、遺傳及修補(bǔ)損傷的組織。根據(jù)現(xiàn)代的生物學(xué)觀點(diǎn)，蛋白質(zhì)和核酸是生命的主要物質(zhì)基礎(chǔ)。

蛋白質(zhì)種類(lèi)：

動(dòng)物蛋白：是蛋白質(zhì)的主要來(lái)源，如肉類(lèi)及禽蛋類(lèi)等，這些食物在提供蛋白質(zhì)的同時(shí)也會(huì)使我們食入飽和脂肪和膽固醇等對(duì)身體不利的成分。因此選用瘦肉、魚(yú)、去皮雞肉和蛋清最佳，它們稱(chēng)為“優(yōu)質(zhì)蛋白”。

植物蛋白：是蛋白質(zhì)的另一來(lái)源，主要存在于豆類(lèi)食物中，植物蛋白含飽和脂肪及膽固醇都很低，同時(shí)含有大量膳食纖維，而且物美價(jià)廉，適合糖尿病病友食用。

從上面可以看出來(lái)，蛋白質(zhì)為人體的生長(zhǎng)發(fā)育新陳代謝提供主要作用，屬于生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，但如果每天攝入過(guò)多的蛋白質(zhì)的話，會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)，所以最好根據(jù)個(gè)人的營(yíng)養(yǎng)需要，適當(dāng)控制蛋白質(zhì)的攝入量，并不是吃得越多越好。