魚(yú)肉是我們生活中經(jīng)常可以吃到的一種食物，魚(yú)肉具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且它的吃法也比較多，魚(yú)肉吃起來(lái)味道是特別鮮美的，無(wú)論我們是做湯還是直接清燉都是特別美味，我們的經(jīng)常吃些魚(yú)對(duì)我們的身體都有很多的好處，通常我們對(duì)魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)成分了解就是知道它含有大量的蛋白質(zhì)等，其實(shí)魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)成分是特別好多的，下面我們一起了解一下魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)有哪些？

魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)有哪些

1. 魚(yú)肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效；

2. 食用魚(yú)肉對(duì)孕婦胎動(dòng)不安、妊娠性水腫有很好的療效；

3. 魚(yú)肉含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；

4. 魚(yú)肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚(yú)還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。

5.含有豐富的完全蛋白質(zhì)。魚(yú)肉含有大量的蛋白質(zhì)，如黃魚(yú)含17.6%、帶魚(yú)含18.1%、鮐魚(yú)含21.4%、鰱魚(yú)含18.6%、鯉魚(yú)含17.3%、鯽魚(yú)含13%。魚(yú)肉所含的蛋白質(zhì)都是完全蛋白質(zhì)，而且蛋白質(zhì)所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。

6.脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚(yú)肉的脂肪含量一般比較低，大多數(shù)只有1%--4%，如黃魚(yú)含0.8%、帶魚(yú)含3.8%、鮐魚(yú)含4%、鰱魚(yú)含4.3%、鯉魚(yú)含5%鯽魚(yú)含1.1%鳙魚(yú)（胖頭魚(yú)）只含0.9%、墨斗魚(yú)只含0.7%。魚(yú)肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長(zhǎng)，具有降低膽固醇的作用。

7.無(wú)機(jī)鹽、維生素含量較高。海水魚(yú)和淡水魚(yú)都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無(wú)機(jī)鹽。魚(yú)肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營(yíng)養(yǎng)素。

另外，魚(yú)肉的肌纖維比較短，蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松散，水分含量比較多，因此，肉質(zhì)比較鮮嫩，和禽畜肉相比，吃起來(lái)更覺(jué)軟嫩，也更容易消化吸收。所以，可以看出，魚(yú)類(lèi)具有高蛋白、低脂肪、維生素、礦物質(zhì)含量豐富，口味好、易于消化吸收的優(yōu)點(diǎn)。

魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)特別多，我們都知道尤其是小孩多吃一些魚(yú)不僅對(duì)身體有很多好處，而且還能變得比較聰明對(duì)，對(duì)大腦發(fā)育有很多的好處，其實(shí)魚(yú)肉的吃法也是比較繁多的，魚(yú)肉比較適合小朋友吃，但是值得注意的是魚(yú)肉有大量的刺，在吃的時(shí)候一定要注意挑好魚(yú)刺，以避免魚(yú)刺刺傷喉嚨。