花膠，你知道是什么嗎？花膠并不是花椒。雖然讀音相同，可是卻是相差千里的東西了。花椒這樣佐料我們就不多說了，來說說大家不是很了解的花膠吧。花膠對(duì)于住在大陸里面的平明老百姓來說，確實(shí)是很少看見有的人可能連聽都沒有聽過呢。可是，對(duì)于長期居住在海邊的朋友或是臨海的人們來說，花膠肯定是很熟悉的。經(jīng)常在看電視的時(shí)候，尤其是以沿海地帶為背景拍的現(xiàn)代片，很多時(shí)候都會(huì)出現(xiàn)老人在家里燉湯給全家喝，就會(huì)出去買花膠，和湯里的主食一起燉。由此可見，花膠的營養(yǎng)肯定是極為豐富的。

花膠即魚肚，是各類魚鰾的干制品，以富有膠質(zhì)而著名，其別名為花膠。膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬干后而成含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)等 ，食療滋陰 、固腎培精 ， 令人迅速消除疲勞及對(duì)外科手術(shù)病人傷口有幫助復(fù)完之效 。

花膠是將大型魚的魚鰾（控制魚兒升降浮沉的器官）干歷而成。頂級(jí)魚肚排名依次是魚膠之王：金錢鳘魚膠（黃唇魚）、白花膠（大白花魚）、黃花膠（大黃花魚）、鳘魚膠（大鳘魚）、門鱔膠（大門鱔）。

金錢鳘魚膠 是為魚膠之王，非常罕見，一般都被當(dāng)做收藏品收藏起來，斤價(jià)在幾十萬以上，黃唇魚這種魚常年躲在深海洞里，不吃魚餌，再加上數(shù)量稀少，所以正常情況下很難捕撈到它們。金錢鳘魚膠功效當(dāng)然非常多，以前曾被當(dāng)做救命的東西，最最主要的是止血補(bǔ)血的作用，不過收藏的價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于食用的價(jià)值。

花膠不僅是筵席名菜，還有相當(dāng)?shù)淖萄a(bǔ)作用和藥用價(jià)值。《本草綱目》記載：花膠能補(bǔ)腎益精，滋養(yǎng)筋脈，能治療腎虛滑精及產(chǎn)后(產(chǎn)后食品)風(fēng)痙。花膠含豐富的蛋白質(zhì)及膠質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，補(bǔ)血，補(bǔ)腎，強(qiáng)壯機(jī)能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用。

80g黑虎掌 200g花膠 300g雞腳

配料2粒蜜棗 適量清水

注意事項(xiàng)

花膠提前一個(gè)晚上用清水泡發(fā)，因?yàn)閷儆诟芍破罚员M可能有充足的時(shí)間泡發(fā)。

2制作步驟編輯1食材：黑虎掌、花膠、雞腳和蜜棗。

2將花膠和黑虎掌先洗凈，然后用清水泡發(fā)。

3將雞腳焯燙一遍。

4將食材全部放入鍋中，將泡發(fā)黑虎掌的水也倒入鍋中，一次性加足適量的清水。

5蓋鍋蓋，大火煮滾。

6整鍋倒入電燉隔水鍋中。

7 時(shí)間到，斷電，即可上桌享用。

3小貼士編輯先將干品反復(fù)幾次洗凈泥沙，再放入清水泡發(fā)待用，浸泡過的水可用來做湯或炒菜。

如果口味重的，可以酌量加入食鹽調(diào)味

現(xiàn)在，你是不是大概知道了花膠的來歷呢？更是知道了它的營養(yǎng)價(jià)值了吧。有沒有心動(dòng)的感覺，想不想去買來試一試呢？但是，花膠是很貴的，很多老百姓都舍不得花錢去買這些，覺得沒有必要，可是，現(xiàn)在人們的生活條件逐漸好了，偶爾買點(diǎn)好的，給全家補(bǔ)補(bǔ)也是很有必要的呢。