在我們平時生活中，大蒜是我們最常見的一種食物，它可以作為調料進行炒菜或者是平時單獨食用都是很好的一種食物，它的營養(yǎng)價值特別豐富，經常食用對我們身體有很多好處，但是直接吃大蒜會帶給我們一種很難聞的口氣，于是黑蒜變成受到了很多人的喜歡，它能避免大蒜帶給我們的口氣問題，而且黑蒜也有很高的營養(yǎng)價值，下面我們一起了解一下黑色的營養(yǎng)價值哪些？

黑蒜的營養(yǎng)價值

殺菌消炎：

大蒜具有廣譜抗菌效果，不僅能直接殺滅各種有害細菌，還能抗擊各種病毒，經發(fā)酵后的黑蒜活性成分能夠刺激免疫細胞更加活躍，增加和增強免疫細胞的數(shù)量和能力，增強人體抗病毒能力和免疫力。

預防癌癥：

黑蒜含有效阻斷致癌物質亞硝胺合成的成分，同時含有豐富的硒，能夠強力抑制和殺滅癌細胞，經科學家驗證對多種癌癥有預防和抑制作用。

預防心、腦血管疾?。?/p>

黑蒜的另一種別稱“血管清道夫”，能有效預防血管壁內沉積，而血管壁沉積是心腦血管病的一大誘因，時間久了便會產生動脈阻塞;血管彈性變差;血液黏稠度過高，引起中風、心肌梗塞或心臟病等病癥。

調節(jié)三高保護肝臟：

黑蒜能夠修復胰臟細胞，恢復胰臟自身調節(jié)血糖能力，有效預防和控制三高及其并發(fā)癥;同時黑蒜中含有的多種氨基酸能夠有效抑制脂肪肝和脂質過氧化 酶對肝臟細胞結構的損傷，保護現(xiàn)代人因生活節(jié)奏快壓力大而處于亞健康狀態(tài)的肝臟。

抗衰老、美容及健腦益智功效：

黑蒜含有豐富的水溶性抗氧化物質(抗衰老成分) ：多酚，而且比生大蒜含量提高了二十多倍;黑蒜中的有效成分與人體內的維他命B1結合能產生促進和發(fā)揮維他命B1的“蒜胺”，增強碳水化合物的氧化功能，為腦細胞提供足夠能量，使思維更加敏捷，而且預防老年癡呆癥。

補腎及提高對病毒的免疫力：

黑蒜為天然補品大蒜發(fā)酵而成，發(fā)酵過程中不僅沒有任何添加成分，而且大幅度提高了其強身壯體的功效(提高性功能);同時增強了人體免疫力，對多種病毒包括艾滋病繼發(fā)性感染有明顯抑制作用。

治療嚴重的冷虛癥及失眠癥：

黑蒜含斯可爾吉寧與蒜素兩種成分，可以燃燒及分解體內營養(yǎng)素成為熱量，同時，又能防止老化，能幫助維他命B1作用提高，增強體力，自然可以消除更年期特有的疲倦感。另外，斯可爾吉寧也可以治療嚴重的冷虛癥及失眠癥。

在我們平時生活中，我們都知道黑蒜的營養(yǎng)價值是非常豐富的，但是我們對它的營養(yǎng)價值并不是特別的了解，通過對黑蒜的營養(yǎng)價值有哪些的了解之后，我們在平時生活中可以結合自己的身體狀況，適當?shù)倪M行食用黑蒜改善身體的狀況，平時多對食物的營養(yǎng)和功效進行了解，能夠結合自身的情況身體狀況去選擇食物，這樣還能夠有利于身體的健康。