鱸魚豆腐湯的做法和功效
鱸魚（Weever），又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫。鱸魚肉質白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯。鱸魚含蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分，還含有維生素B2、煙酸和微量的維生素B1、磷、鐵等物質。
食材：鱸魚 豆腐 姜 蔥段 鹽 味精
做法一：鱸魚洗凈后切成三段，豆腐切成塊，備用。
鍋里倒入適量的油，油溫至七八成熱時，放入姜片翻炒，然后放入鱸魚，小火正反兩面煎鱸魚1分鐘
加入蔥段，倒入開水，沒過鱸魚即可
湯在鍋里沸騰后加入豆腐，燉煮20分鐘左右
加鹽、味精調味后即可起鍋
做法二：
先去買條鱸魚再說。[處理：鱗片啥的刮干凈，魚肚里的東西掏干凈，因為我也是第一次做，不知道該留什么索性全部掏干凈好了。把魚鰓下面一兩厘米初劃開，拽出魚腥線，左右各一條，一共兩條。然后礙于本人的強迫癥，需要把魚洗的干干凈凈，連血水都沒有。]將魚切成四段。放一邊晾著，不需要加任何東西來破壞魚的原汁原味。
將兩塊姜片切小粒，剩下兩片切長條。大蔥切大拇指第二個指節長的段子。豆腐，先橫著切一刀，再切正方粒。
熱鍋。大火。加一勺油，七分熟后放姜粒下去；炒出香味之后加兩勺油，七分熱的時候將魚塊放下去煎，小心粘鍋，注意翻面時不要弄破魚塊，注意心里默默計時，兩面各煎到一分半鐘。魚塊全部放下如果照應不過來就一塊一塊放，每放一塊新的下去時，記得加點油。小心燙到。
魚煎好之后放到煮鍋里，然后加水，直到水能沒過魚塊時，不需要完全沒過，能露出點邊邊角角即可。將姜條，大蔥段（約三四個）放下去，開大火燉。
蓋上蓋子慢慢燉記得時不時翻轉魚塊，等到魚湯開了把豆腐小心的放下去。大約水開之后20分鐘，嘗嘗魚湯的咸淡然后適量加鹽。繼續燉。直到湯已經變成奶白色的時候，撒上蔥花或者香菜。盛起來吧。
鱸魚（Weever），又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫。鱸魚肉質白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯。鱸魚含蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分，還含有維生素B2、煙酸和微量的維生素B1、磷、鐵等物質。
鱸魚能補肝腎、健脾胃、化痰止咳，對肝腎不足的人有很好的補益作用，還可以治胎動不安、產后少乳等癥。準媽媽和產后婦女吃鱸魚，既可補身，又不會造成營養過剩而導致肥胖。另外，鱸魚血中含有較多的銅元素，銅是維持人體神經系統正常功能并參與數種物質代謝的關鍵酶功能發揮的不可缺少的礦物質。.鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能并參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
