現(xiàn)代人們對(duì)于生活的品質(zhì)追求日益增高，民以食為天，在飲食上大家特別注意營(yíng)養(yǎng)的攝入。魚肉類食物蛋白質(zhì)含量相對(duì)較高，而且食用后基本無脂肪的殘留，不會(huì)對(duì)人體的健康造成負(fù)擔(dān)。因此，各種魚類是人們餐桌上的最愛，三文魚的營(yíng)養(yǎng)比較豐富，其價(jià)值也相對(duì)來較高，但是在食用三文魚時(shí)也有一定的注意事項(xiàng)，下面為大家進(jìn)行一下詳細(xì)的介紹：

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

中醫(yī)理論認(rèn)為，其肉有補(bǔ)虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能，可治消瘦、水腫、消化不良等癥。

1、三文魚片(6張)

三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每周兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。鮭魚還含有一種叫做蝦青素的物質(zhì)，是一種非常強(qiáng)力的抗氧化劑。[2] 其所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強(qiáng)腦功能、防止老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效;

2、三文魚能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，享有“水中珍品”的美譽(yù);

老少皆宜，心血管疾病患者和腦力勞動(dòng)者，適合患有消瘦、水腫。

注意事項(xiàng)

你是否聽說過多食三文魚不僅可延長(zhǎng)壽命，更能幫女人保住青春容顏呢？三文魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是高的，三文魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還占據(jù)了一個(gè)飲食理想值的“黃金比例”，即食物中理想的維生素E與多元不飽和脂肪酸的比例為0.4，而三文魚的這個(gè)比例高達(dá)0.73。但是那么有營(yíng)養(yǎng)的食物并不是全部人都可以吃的。

適宜人群：心血管疾病、貧血、感冒患者、偏瘦。

不適宜人群：過敏體質(zhì)、痛風(fēng)、高血壓患者。

選購宜：新鮮的三文魚具備一層完整無損、帶有鮮銀色的魚鱗，透亮有光澤。魚皮黑白分明，無瘀傷。眼睛清亮，瞳孔顏色很深而且閃亮。魚鰓色澤鮮紅，鰓部有紅色黏液。魚肉呈鮮艷的橙紅色。

選購忌：用手指輕輕地按壓三文魚，魚肉不緊實(shí)，壓下去不能馬上恢復(fù)原狀的三文魚，就是不新鮮的表現(xiàn)。

烹調(diào)宜：只需把魚做成八成熟，這樣既保存三文魚的鮮嫩，也可祛除魚腥味。

烹調(diào)忌：三文魚不需要做的特別爛。

食用宜：吃海魚最好熟吃，生食會(huì)因異尖線蟲感染引發(fā)劇烈腹痛和過敏。

食用忌：孕婦忌食生三文魚。

儲(chǔ)存：將新鮮三文魚切成小塊，用保鮮膜封好，再放冰柜，如果是-20℃速凍可保存1～2個(gè)月，-10℃保存時(shí)間較短，應(yīng)盡快食用。

三文魚中的歐米伽3脂肪酸含量極高，有助于老年黃斑變性患者保護(hù)視力。不過其中的鈉含量較高，85克即可提供每日鈉需求量的20%。注意：高血壓患者不宜過量食用。

三文魚的營(yíng)養(yǎng)是大家公認(rèn)的，它的肉質(zhì)鮮嫩，味道可口，一般在人們的餐桌上都會(huì)見到它的身影。食用三文魚時(shí)注意一些禁忌的事項(xiàng)，不可與之同時(shí)食用的食物一定不要輕意嘗試。而且在制作三文魚食物時(shí)一定要注意火候，烹飪的時(shí)間不可過短，以免魚肉未煮熟而引起一些腸道方面的疾病。三文魚營(yíng)養(yǎng)豐富，適合于小孩等長(zhǎng)期食用，制作時(shí)請(qǐng)盡量采用煮的方式進(jìn)行，以免營(yíng)養(yǎng)的流失。