香菜拌牛肉的做法與功效
牛肉不是所有的人都是可以吃的，大家在吃牛肉要慎重，如果患有某種疾病的話，要根據(jù)醫(yī)囑看看能不能吃的。香菜拌牛肉是最適合炎熱的天氣，在胃口不開的時(shí)候，來一份香菜拌牛肉真是美極了。那么，香菜拌牛肉是如何做的呢？以及它的功效是什么呢？下面就給大家介紹一下其內(nèi)容。
香菜拌牛肉的做法：
一、香菜拌牛肉的食材
1、主料：牛肉（瘦）500克。
2、輔料：香菜20克。
3、調(diào)料：辣椒油50克、花椒粉25克、鹽4克、味精2克、大蔥10克。
二、香菜拌牛肉的做法：
1.首先將蒜瓣一粒粒剝開，然后切薄片。
2.用生抽、鹽、醋、糖、麻油將蒜片浸泡起來，放置半小時(shí)以上。久一下蒜味就更濃一些。
3.牛肉需要用姜蓉、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、糖、生粉、麻油提前調(diào)味，放置20分鐘以上。
4.坐鍋，大火水滾把牛肉下鍋迅速汆水撈起，放涼備用。（因?yàn)闀r(shí)間緊，省去了汆水的圖片）
5.香菜切寸段，裝盤。將泡出味道的蒜片連汁蓋在香菜上。
6.將牛肉加入盤中，拌均勻即可。
三、香菜拌牛肉的功效：
關(guān)于牛肉：含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。特別提示：牛肉不宜常吃，一周一次為宜。關(guān)于香菜：具有芳香健胃，驅(qū)風(fēng)解毒之功，能解表治感冒，具有利大腸、利尿等功能，能促進(jìn)血液循環(huán)。香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。
以上就是香菜拌牛肉的做法及功效的內(nèi)容了，大家在做這道菜的時(shí)候還是需要點(diǎn)耐心和細(xì)心的。看起來簡(jiǎn)單，可是實(shí)際操作起來可不要掉以輕心哦。最后，小編祝大家生活愉快。更多的做法可以隨時(shí)關(guān)注小編，小編會(huì)繼續(xù)為大家誠心奉獻(xiàn)的。
