木耳經(jīng)常出現(xiàn)在我們餐桌上，是很多人都喜歡的一道菜，可以炒、入湯，也能涼拌，制作的方法不同，其口味也有變化，所以人們可以根據(jù)自己的喜好對(duì)木耳做菜，這樣更深人們喜歡，木耳制作最簡(jiǎn)單的就是木耳刺身的做法，木耳刺身的做法是很多人都可以學(xué)習(xí)的，并且木耳的營(yíng)養(yǎng)功效很強(qiáng)大，下面就一起來(lái)學(xué)習(xí)木耳刺身的做法及木耳的營(yíng)養(yǎng)功效。

木耳刺身的做法一、

主料：

鮮木耳

輔料：

海鮮醬油、芥末

步驟：

1. 將木耳洗凈。

2. 水開(kāi)后焯15分鐘。

3. 準(zhǔn)備好海鮮醬油，根據(jù)自己口味加芥末。

木耳刺身的做法二、

主料：

黑木耳20g、三文魚(yú)160g

輔料：

醬油適量、芥辣適量

步驟：

1.木耳提前用冷水泡發(fā)，泡3小時(shí)以上。

2.清理根部雜質(zhì)，撕成小朵。

3.燒開(kāi)水把木耳焯一下，撈起放冷水里降溫。

4.木耳控干水分，擺在盤子里。

5.三文魚(yú)去皮，表面接觸空氣的一層也去掉。

6.斜刀切成薄厚均勻的魚(yú)片。

7.裝在小碗里，擺在裝木耳的盤中間。

8.另取一小碗，擠一些青芥辣，加入適量的醬油做蘸料。

小貼士：

用鮮木耳不用泡發(fā)木耳的原因是鮮木耳口感比較好，但是注意鮮木耳如果不煮熟是有毒的，一定要煮10分鐘以上。實(shí)在沒(méi)有用泡發(fā)木耳也可以。

木耳的營(yíng)養(yǎng)功效：

1. 木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血;

2. 木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用;

3. 木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外，從而起到清胃滌腸的作用;

4. 它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能;

5. 它還有幫助消化纖維類物質(zhì)功能，對(duì)無(wú)意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品;

6. 木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。

木耳刺身的做法及木耳的營(yíng)養(yǎng)功效就為大家介紹到此，經(jīng)常吃木耳的很多好飲食功效，當(dāng)我們了解木耳的功效后，可適當(dāng)?shù)倪x購(gòu)木耳制作成菜肴食用，對(duì)身體有很多好處。目前一般的人群都可以食用木耳，因此飲食方面沒(méi)有多大的禁忌，只要患者制作的時(shí)候注意衛(wèi)生就好，飲食最重要的就是衛(wèi)生，這也是大家重視的問(wèn)題。