甜蕎麥的功效和作用是什么？
甜蕎麥味甘性涼有著非常好的健胃除濕消除脹氣的作用，它能夠非常好的降壓止血對一些高血壓患者或者是毛細血管脆弱性出血的人來說，有著非常好的防止中風的作用，視網膜出血，肺出血都有可以使用，對少數人來說可能會引起皮膚搔癢或者是頭暈等一系列的過敏反應，那么甜蕎麥的功效和作用是什么？
蕎麥（學名：Fagopyrum esculentum Moench.），別名：甜蕎、烏麥、三角麥等；一年生草本。莖直立，高30-90厘米，上部分枝，綠色或紅色，具縱棱，無毛或于一側沿縱棱具乳頭狀突起。葉三角形或卵狀三角形，長2.5-7厘米，寬2-5厘米，頂端漸尖，基部心形，兩面沿葉脈具乳頭狀突起。蕎麥是短日性作，喜涼爽濕潤，不耐高溫旱風，畏霜凍。蕎麥在中國大部分地區都有分布，在亞洲和歐洲國家也有分布。蕎麥性甘味涼，有開胃寬腸，下氣消積。治絞腸痧，腸胃積滯，慢性泄瀉的功效；同時蕎麥還可以做面條、饸饹、涼粉等食品。
營養蕎麥的谷蛋白含量很低，主要的蛋白質是球蛋白。蕎麥所含的必需氨基酸中的賴氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，氨基酸模式可以與主要的谷物（如小麥、玉米、大米的賴氨酸含量較低）互補。蕎麥的碳水化合物主要是淀粉。因為顆粒較細小，所以和其他谷類相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特點。蕎麥含有豐富的膳食纖維，其含量是一般精制大米的10倍；蕎麥含有的鐵、錳、鋅等微量元素也比一般谷物豐富。[8] B族維生素、維生素E、鉻、磷、鈣、鐵、賴氨酸、氨基酸、脂肪酸、亞油酸、煙堿酸、煙酸、蘆丁等[9] 。藥用性味：甘，涼。蕎麥[3]
①《千金·食治》；味酸，微寒，無毒。
②《嘉祐本草》：味甘，平寒，無毒。
③《隨息居飲食譜》：甘，溫。
歸經：入脾、胃、大腸經。
①《得配本草》：入足大陰、陽明經。
②《本草求真》：入腸、胃。
③《本草再新》：入脾、肺二經。
以含有蕎麥粉的飼料飼養大老鼠4個星期左右，老鼠的血壓會有輕度的下降，這就證明甜蕎麥有著非常好的降壓的作用，甜蕎麥對血管的緊張程度的轉換美有著非常強大的抑制作用，它的有效成分就是一些非常耐熱的低分子物質。
