吃腐竹好嗎有什么功效？
中國(guó)飲食文化的豐富多樣性給我們的生活增添了很多的色彩，帶來(lái)了更多的激情，其實(shí)很多食物都是具有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，而且對(duì)身體的好處也很多的，那么吃腐竹好嗎有什么功效？其實(shí)輔助是一種常見(jiàn)的豆制品，它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，在養(yǎng)生保健方面的效果也是不錯(cuò)的。
腐竹看起來(lái)只有薄薄的一層皮，其實(shí)，很多人都不知道，它是用豆?jié){加工而成的，吸收了其精華，在豆制品中營(yíng)養(yǎng)最高。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)資料表明，每100克豆?jié){、豆腐、腐竹的蛋白質(zhì)含量分別為1.8克、8.1克、44.6克;含碳水化合物分別為1.1克、4.2克、22.3克;而水分含量則是96.4克、82.8克、7.9克。不難看出，腐竹含蛋白質(zhì)豐富而含水量少，這與它在制作過(guò)程中經(jīng)過(guò)烘干，濃縮了豆?jié){中的營(yíng)養(yǎng)有關(guān)。
腐竹具有良好的健腦作用，能預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。這是因?yàn)楦裰泄劝彼岷亢芨撸瑸槠渌诡?lèi)或動(dòng)物性食物的2—5倍，而谷氨酸在大腦活動(dòng)中起著重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂還能降低血液中膽固醇的含量，達(dá)到防治高脂血癥、動(dòng)脈硬化的效果;其中的大豆皂甙有抗炎、抗?jié)兊茸饔谩?/p>
腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然高，但有些人，如患有腎炎、腎功能不全者最好少吃，否則會(huì)引起血中非蛋白氮增高，加重病情。糖尿病酸中毒病人以及痛風(fēng)患者，或正在服用四環(huán)素、優(yōu)降靈等藥的人也應(yīng)慎食。
腐竹的質(zhì)量分3個(gè)等級(jí)，顏色越淺，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。但購(gòu)買(mǎi)時(shí)要提防，有些看起來(lái)顏色特別鮮亮的腐竹，生產(chǎn)過(guò)程中可能添加了化學(xué)物質(zhì)“吊白塊”，它能分解出甲醛、二氧化硫等有毒物質(zhì)，損害人體健康。
上文中對(duì)吃腐竹好嗎給出了明確的介紹，可以看出，平時(shí)適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)腐竹還是很不錯(cuò)的，不僅可以補(bǔ)腎益腎，還能給人體補(bǔ)充一定的營(yíng)養(yǎng)成分，維持人體所需，當(dāng)然了在預(yù)防一些疾病出現(xiàn)方面也能發(fā)揮不錯(cuò)的功效。
