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西紅柿燉老板魚的做法及功效是什么

2017-07-11 13:16:40  來源:360常識網   熱度:
導語:老板魚是很多人沒有聽過的魚名,其實老板魚就是孔鰩,也叫板魚,是生活在海里的魚類,吃法是非常多的,很多人喜歡炸了后再做成各種類型的菜

老板魚是很多人沒有聽過的魚名,其實老板魚就是孔鰩,也叫板魚,是生活在海里的魚類,吃法是非常多的,很多人喜歡炸了后再做成各種類型的菜肴,比如做成西紅柿燉老板魚,加上西紅柿后魚里會有一股酸味,同時又帶有甜的味道,湯汁會更可口魚肉也會更鮮嫩,那么西紅柿燉老板魚的做法及功效是什么呢?

主料:番茄300克,孔鰩750克

輔料:香菜20克

調料:大蔥10克,姜10克,大蒜(白皮)5克,植物油20克,花椒3克,鹽2克,味精2克,胡椒粉2克,香油10克

制作方法:

1.西紅柿切滾刀塊;老板魚宰殺,洗凈剁成塊。

2.勺內加油燒熱,放蔥段、姜片、蒜片炸出香味,即加入老板魚煸炒,隨烹入料酒,加高湯、鹽燒開,打去浮沫,慢火煨燉 至九成熟,再加入西紅柿繼續燉至軟,揀去蔥、姜、蒜不要,加味精調味,撒胡椒粉,淋香油,出勺時撒香菜末。

營養功效:

番茄:西紅柿現 在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C ,其中的維生素P含量是蔬菜之冠,對心血管具有保護作用,可減少心臟病的發作;豐富的番茄紅素能清除自由基,預防前列腺癌;尼克酸可維持胃液的正常分泌,促進紅血球的形成,利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。西紅柿多汁,可以利尿,腎炎病人也宜食用。同時多吃番茄還具有抗衰老作用,能使皮膚保持白皙。

香菜:香菜中含有許多揮發油,其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使機體發汗,透疹。另具和胃調中的功效,是因香菜辛香升散,能促進胃腸蠕動,具有開胃醒脾的作用。

確切地說老板魚又名勞板魚、甫魚、勞子、鏵子魚、鍋蓋魚、虎色、夫魚、魴魚、水尺、油虎、孔鰩!英文名稱:skate!這種魚的背部節刺多行,雌魚為5縱行,雄魚3縱行!體長300mm--500mm左右。棲息在淺海沙質低海域,常常潛伏于沙中,晝伏夜出!非常容易和美鰩相混淆!

我們為大家詳細分析了西紅柿燉老板魚的做法及功效,在很多城市里都沒有老板魚的售賣,所以對此魚也不認識,就會造成大家不清楚此類魚的做菜方法。其實很多魚做菜方式都相似,不清楚魚類名稱的也可以做出美味的食物,但是要注意整條魚做菜會出現魚肉沒有味道,因而做菜前要把魚處理好,適當的用鹽或是調料增加咸味。

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