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煮綠豆粥用什么鍋呢

2017-07-09 00:03:41  來源:360常識網   熱度:
導語:綠豆有很好的清熱解毒的作用,在炎熱的夏季經常食用綠豆還有很好的預防中暑的作用,其中綠豆粥就是比較常見的一種主食,它的營養價值非常的

綠豆有很好的清熱解毒的作用,在炎熱的夏季經常食用綠豆還有很好的預防中暑的作用,其中綠豆粥就是比較常見的一種主食,它的營養價值非常的豐富,但是由于綠豆具有抗氧化的食物,在制作的時候想要不影響到口感一定要選擇好制作的工具,下面一起了解下煮綠豆粥用什么鍋呢,

煮綠豆粥用什么鍋呢

煮綠豆湯不要用鐵鍋,最好選用砂鍋。

綠豆中有一類具有抗氧化、抗衰老保健功效的物質,稱為酚類物質,如果用鐵鍋、不銹鋼鍋等金屬材質的鍋烹調,鐵離子會催化多種維生素的氧化分解,使得湯水保健功能隨之大打折扣;而且酚類物質會與金屬離子形成復合物,這種復合物雖然無毒無害,但是會影響到成品湯的色澤,會使湯色異。

砂鍋,是用粘土燒制而成的鍋。用砂鍋煮綠豆水,則沒有上述這些麻煩,而且用優質的砂鍋煮綠豆等膳食纖維較高的食物時,砂鍋能讓其充分軟化、更易消化,且不會刺激腸胃。

1.綠豆味甘、性涼。入心、肝、胃經。具有清熱解毒、解暑、利水消腫、潤喉止渴、明目、清膽養胃的功效,對口舌生瘡、瘡瘍癰腫、霍亂吐瀉、痰熱哮喘、風疹丹毒、藥物及食物中毒有一定的治療作用。現代醫學認為,綠豆能降低血脂和膽固醇,有較明顯的解毒、保肝作用。長期食用可減肥、養顏、增強細胞活性,并能促進新陳代謝、降壓,從而預防心血管病的發生。但脾胃虛寒滑泄者須慎食。

上面就是對煮綠豆粥用什么鍋呢的介紹,通過了解之后我們知道制作綠豆粥的時候盡量不要用鐵鍋,我們可以使用砂鍋,這樣慢慢熬制出來是粥湯汁更加的濃稠,并能將綠豆煮爛不會增加我們的腸胃負擔。

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