1.—日三餐，加一點(diǎn)美食——享受飲食是美食少量的重點(diǎn)之一。三餐規(guī)律正常的同時(shí)，有一餐可吃豪華一點(diǎn)。若進(jìn)食時(shí)情緒不佳，美味將至少減半，不利營(yíng)養(yǎng)吸收。

2.每天攝取1500—2000卡熱量——這也是美食少量的重點(diǎn)。不論低熱量食物或豪華食物，熱量皆以此為限。正值工作壯年的男子，1800卡便足夠。只要營(yíng)養(yǎng)均衡便有滿(mǎn)腹感。

3.食用季節(jié)性食物——現(xiàn)在的食物已沒(méi)有季節(jié)性之分，但季節(jié)性食物味道好。夏天時(shí)選購(gòu)夏令蔬菜，秋天也選秋季蔬菜，不但好吃且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。非當(dāng)季的食物雖然珍貴，卻沒(méi)有必要吃。

4.使用新鮮或活的食物——蔬菜、魚(yú)、肉的選購(gòu)以新鮮為重點(diǎn)，因此學(xué)習(xí)保鮮也很重要。選擇符合節(jié)令的食物也能顧及新鮮。

5.烹調(diào)時(shí)不可過(guò)熱——水溶性營(yíng)養(yǎng)素，用水長(zhǎng)時(shí)間熬煮，會(huì)使?fàn)I養(yǎng)素減半。油炒處理，太熱會(huì)造成油迅速劣質(zhì)化，使老化特質(zhì)容易進(jìn)入體內(nèi)。

6.加熱食品和生食各占一半——每次飲食中，加熱食品或生食各占一半，或平均分擔(dān)到三次正餐中。烤魚(yú)搭配生菜，生魚(yú)片搭配炒青菜。煮的食物太多時(shí)，可用海帶及醋和水果來(lái)調(diào)配。

7.不使用過(guò)期、氧化食物——例如不用回鍋油炒菜。就算不多，回鍋油仍有氧化之虞。一旦氧化，會(huì)使身體形成生銹物質(zhì)。魚(yú)干長(zhǎng)時(shí)間接觸空氣，即使沒(méi)有過(guò)期也有氧化之憂(yōu)。

8.長(zhǎng)霉菌者不可使用——有的霉菌對(duì)健康有益，有些卻能危害健康，其中有些含劇毒物或具致癌性。長(zhǎng)霉菌表示保存時(shí)出了問(wèn)題，不能食用。

9.每天以30種食物為目標(biāo)，每日三餐盡量只吃30種食物。重復(fù)的食物只能算一種。吃生魚(yú)片時(shí)，除了鮪魚(yú)也盡量多吃其他魚(yú)類(lèi)。炒蔬菜時(shí)使用多種食物調(diào)料，這是秘訣所在。

10.飲食有變化——盡量吃多樣食物，不要常吃一種食物。不可偏食，偶爾選擇不常吃的食物，擴(kuò)大食用范圍。可選擇西式食物，盡情享受飲食的樂(lè)趣。

11.避免精制食品——油、砂糖、鹽和面粉皆是精制食品。盡量選用精制程度低的食物，例如未經(jīng)漂白的面包，紅糖，海鹽等天然食品。

12.不溶性纖維及水溶性纖維皆要攝取——食物纖維可分為不溶于水的半纖維素系統(tǒng)纖維和水溶性纖維。果膠、甘露葡聚糖、多糖、半纖素屬前者。蘋(píng)果屬后者。