偽科學？

不少好萊塢女星和名模多年來建議廣大女性通過多喝水來改善膚質(zhì)。一些女性甚至會因每天喝不夠8杯水而感到不安。

英國營養(yǎng)基金會近期對喝水與皮膚保養(yǎng)之間的關系展開調(diào)查并發(fā)布報告《飲食與皮膚保養(yǎng)》。報告說，“喝水護膚”缺乏確鑿根據(jù)。英國《每日郵報》21日援引報告內(nèi)容報道：“沒有科學依據(jù)表明喝水多少與膚質(zhì)及皮膚保濕性之間存在聯(lián)系。”報告作者、營養(yǎng)學家希瑟·尤里基亞說：“單純?yōu)楹人人畬Ω纳破つw外觀確實沒有什么效果。大家只是對此有誤解而已。”

真關鍵

報告說，許多蔬菜和水果中富含的維生素A、B、C和E對保持皮膚細胞健康具有關鍵作用。如果它們攝入量不足，那將可能導致壞血病、皮炎、皮膚干燥或鱗狀皮膚等問題。尤里基亞說：“蔬菜和水果可以保證皮膚發(fā)揮正常功能，同時令皮膚看上去很健康。”

報告還提醒喜愛日光浴的人使用防曬霜，以防止紫外線導致皮膚衰老或引起皺紋。

“我推薦大家使用防曬霜來防止皮膚老化，”尤里基亞說，“因為大多數(shù)皮膚老化現(xiàn)象都是因過度日曬引發(fā)。”

此外，科學家認為，吸煙也會使皮膚看起來蒼老。

仍需水

雖然喝水與護膚沒有必然聯(lián)系，但報告并沒有完全否認水的重要性。

報告說，水約占到人體總重量的70%，參與人體中許多極其重要的功能，因此對健康十分關鍵。

皮膚角質(zhì)層一般含水量為20%至30%。如果低于這個水平，皮膚彈性和表面光滑度都會降低。但研究人員并未發(fā)現(xiàn)證據(jù)表明多喝水一定能改善皮膚外觀，令皮膚保持水嫩。“鑒于人們普遍相信水對皮膚健康有益的觀點，這一領域顯然還應繼續(xù)深入研究。”

每天是否要喝8杯水？

營養(yǎng)專家指出，喝水和攝取熱量一樣，“需要多少，就補多少，就補充多少”，目前根本沒有科學證據(jù)表明，多喝水就一定能美容。而且，水喝太多，有電解質(zhì)不平衡(鈉、鉀離子大量流失)、水溶性維生素(如B群及C)容易流失等問題。

那么究竟太多、太少是指多少量？正常人每天喝多少水才恰當？科學研究表明，人體每天通過尿液、流汗或皮膚蒸發(fā)等方式流失的水分大約是1800~2000毫升，所以才說，健康成年人每天需要補充把食物里的水分一并算進去。其實，我們每天吃的各種食物內(nèi)都含很多水分 。例如，大部分蔬菜、水果90%以上是水、雞蛋、魚類中也有大約75%的水。粗略估計，我們吃一餐飯，至少可以從食物或湯里攝取到300~400毫升的水。因此，扣除三餐中由食物攝取的1000~1200毫升水分，我們每天只喝1000~1200毫升的開水，平均上午兩杯，下午兩杯，就基本達到了身體的需要。美國洛杉磯國際醫(yī)藥研究所提供的飲水量與體重的關系公式是：運動量小的人的需要量水量為30毫升/公斤，運動量大則為40毫升/公斤。根據(jù)這個公式，可以推算出一個體重為50公斤的女性在不運動的狀況下，每天的需要量水量至少為1500毫升，運動狀況下至少為2000毫升。

不過，水的需求量必須根據(jù)每個人所處的不幸(溫度、濕度)、運動量、身體健康情況及食物攝取量等而定，而不是遵循固定的標準值。有些人的確需要多喝一點水，包括痛風、腎結(jié)石患者，但保險的方法還是遵照醫(yī)生建議。

要做個“水美人”，除了量的控制外，飲水之道還多著呢，總結(jié)起來大致有下面的幾條原則：

(1) 要定時，不要只在口渴時飲水

早晨應少量、多次飲水，這不僅可補充晚上水分的耗損，還能促進消化液分泌，增加食欲，同時可刺激胃腸蠕動，有利于定時排便及降低血壓。口渴在大腦中樞發(fā)出要求補水的信號。口渴說明體內(nèi)水分已經(jīng)失衡，到這里再補水，往往已經(jīng)晚了。

(2) 要喝開水，不喝生水

煮開并沸騰三分鐘的開水，既無菌，又能保持水中對人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，而生水含有致病的細菌。此外，水中的氯與沒燒開的水中殘留的有機物機互作用，可產(chǎn)生一種叫三羥基的致癌物質(zhì)。據(jù)調(diào)查，經(jīng)常飲用生水的人，患膀胱癌、直腸癌的可能性會增加。

(3) 要喝新鮮開水，不喝“陳水”新鮮開水

現(xiàn)燒現(xiàn)喝，不但無菌，而且含有機體所需要的多種礦物質(zhì)。放置時間太長的開水，如自動熱水器中隔夜重煮的開水，經(jīng)過多次反復煮沸的殘留開水 ，盛在保溫瓶中已非當天的水及蒸過飯菜的蒸水等。這些“陳水”雖然無菌，但卻煮掉了人體所需要的礦物質(zhì)，而且還可能含有某些有害物質(zhì)，如亞硝酸鹽等。由此引起亞硝酸鹽中毒的事件并不鮮見。

(4) 要喝加鹽溫熱水，不要喝冰水

炎熱的夏天，大量出汗后光喝不加鹽的淡開水，進入體內(nèi)的水分不僅不能保留在組織細胞內(nèi)，反而更容易隨汗液或尿液排出體外，結(jié)果越喝越渴，還可能引起心慌、無力等低鈉血癥。這時，應該多喝一些鹽水，以補充丟失的水和鹽。

熱開水進入機機后，會迅速滲入細胞，使之不斷出汗而缺水的機體及時得到水分的補充。冷飲雖會帶來暫時的舒適感，但大量飲用水冰鎮(zhèn)飲料，會導致汗毛孔宣泄不暢，機體散熱困難、余熱蓄積，而易誘發(fā)中署。