饅頭的起源：饅頭是人們?nèi)粘?a href="http://www.tewxkgs.cn/sh/" target="_blank" class="keylink">生活中一種最常見的面食。它是人們餐桌上主要一種面制食品。饅頭隨著時代的變化食品加工技術(shù)不斷的發(fā)展，和人們口味需求有了很多的變化，生產(chǎn)出很多質(zhì)量好，味道好，外觀好各式各樣特色的饅頭?，F(xiàn)在饅頭不單純用白面了，在白面的基礎(chǔ)上加上玉米面，高粱米面，黑米面等。蒸出的饅頭各具特色，香氣襲人，讓人見了垂涎欲滴。不管什么高檔酒店宴席上還是平民百姓餐桌上主食都少不了饅頭。

饅頭這種面制食品在世上出現(xiàn)已經(jīng)有1720余年的歷史。饅頭相傳起源于三國時期。當(dāng)時蜀國的南邊的南蠻洞主孟獲經(jīng)常不斷的派兵襲擊騷猶蜀國，使蜀國的百姓深受苦難，百姓怨聲載道。于是諸葛亮親自帶兵去征伐孟獲。他們出征必須得經(jīng)過一條大河，這個大河名字叫瀘水河，這個地方人煙稀少，河水發(fā)濁有毒，瘴氣特別濃，軍隊很難渡過。給士兵飲水飲馬帶來很大困難，嚴重影響出兵打仗。

諸葛亮非常著急，這時他手下一個人給他出了一個主意，說這是河里的河神在做怪，它要吃人肉。我們把南蠻子俘虜頭顱砍下幾個祭奠河里的河神，河神就不會和咱們做對了，水很快就會好的。諸葛亮聽后想覺得這么做太殘忍了，他沒同意用南蠻子的頭顱去祭奠河神。他左思右想，不能傷害士兵的士氣，還能不讓河水犯亂，他想來想去終于想出了一個好辦法。

于是他命令軍中士兵把食用的面粉拿出來放上水和成硬面。在把軍中戰(zhàn)馬殺了一匹，把肉剁成餡用和好的面包起來，做成人的頭顱形狀，然后用大鍋放上水架火蒸，蒸出很多像似人頭模樣的東西。把蒸好的人頭模樣的東西投入河里祭奠河神，河水頓時就見清了，這樣軍隊就順利渡過了瀘水河打了大勝仗。

后來這種面食的做法在民間傳開了。并且傳到了北方，把這種面制食品稱“蠻頭”，(南蠻子頭的意思)這個名字讓人聽了毛骨悚然，人們不愿意用這個名字覺得很恐懼。后來人們把曼字加上一個食字旁，就把“蠻頭”改成了“饅頭”。

人們慢慢的改變制做饅頭方法，里面不加餡了，發(fā)揮面粉獨特的風(fēng)味，久而久之饅頭就成了北方人的主要面食，饅頭的名字就這樣一直傳下來延繼續(xù)到現(xiàn)在。