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俄羅斯族是怎樣熱情招待客人的

2016-05-24 15:11:20  來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):客人到來(lái)后,主人熱情迎接,讓座并即刻端上熱茶。待客人到齊后,大家入座,家宴便開始了。家宴的飯菜由三部分組成:一是涼菜,二是熱菜,三

客人到來(lái)后,主人熱情迎接,讓座并即刻端上熱茶。待客人到齊后,大家入座,家宴便開始了。家宴的飯菜由三部分組成:一是涼菜,二是熱菜,三是甜點(diǎn)。俄羅斯族的家宴不太講究飯菜的種類多少,有幾樣可口的飯菜,有足夠的酒,有甜點(diǎn),能玩得開心,就足夠了。

涼菜主要有以下幾樣:勒巴撒、謝遼特卡、薩拉特、“依克拉”(魚子醬)、腌酸黃瓜等。喝過(guò)幾杯酒后便開始上熱菜。地道的俄羅斯上菜順序是:第一道先上蘇波湯,每人一盤,用勺喝,上蘇波湯的同時(shí)要上切成片的合列布。第二道菜上得列得。第三道菜是布里內(nèi),同時(shí)要上“司滅達(dá)那”(酸奶油),它是用來(lái)涂抹在煎餅上的。第四道菜是比拉什給,要趁熱吃。

現(xiàn)在這種純俄羅斯式的家宴已不多見了,取而代之的是俄漢式混合家宴,既有俄式蘇波湯、得列得,又有漢式的各種炒菜;既有俄式合列布、布里內(nèi)、比拉什給,又有漢式米飯、饃饃。宴席間賓主頻頻敬酒,干杯,談笑風(fēng)生。

正餐過(guò)后,撤去桌子上的殘余食物,擦凈桌面,主婦就開始上甜點(diǎn)了。甜點(diǎn)是俄羅斯族家宴不可缺少的食品,甜點(diǎn)的種類和質(zhì)量也反映出俄羅斯族家庭主婦的聰慧和手藝。俄羅斯族家宴的甜點(diǎn)樣式品種較多,像果子醬、酸奶油、布拉其給、魯列特、比拉什給、餅干等。客人們邊喝茶邊品嘗甜點(diǎn),并不時(shí)向主人獻(xiàn)上幾句贊美的話語(yǔ)。這時(shí)主人又為客人們端來(lái)一碗碗水果羹。

吃完水果羹后大家情趣盎然,有人已領(lǐng)頭唱起了俄羅斯民歌。阿吉努什卡是俄羅斯族的民族舞蹈,每一個(gè)俄羅斯人都會(huì)跳。它不受場(chǎng)地、人數(shù)、年齡的限制,不論是在家庭斗室還是在戶外曠野;不論是幾個(gè)人,還是上百人;不論是少年,還是老年,只要聽到手風(fēng)琴奏出的歡快曲子,就會(huì)不由自主地跳起來(lái)??梢院敛豢鋸埖恼f(shuō),節(jié)奏明快,布點(diǎn)輕盈,變換多樣,活潑、熱烈、奔放的阿吉努什卡就是俄羅斯民族的象征。

阿吉努什卡跳累了,就跳華爾茲。唱一會(huì)歌,跳一會(huì)舞,邊唱歌邊跳舞,直到歌舞盡興方才散去??腿藗兣R走時(shí)要向主人告別:“謝謝你們的飯菜”,“謝謝你們的酒”,“謝謝你們的甜點(diǎn)”,“謝謝你們的招待”,“祝你們明天的生活更幸?!钡戎惖脑捳Z(yǔ)。俄羅斯族的家宴沒(méi)有貴賤之分,有的只是主人的一片熱情和真誠(chéng)。大家聚餐的主要目的就是交流感情,加強(qiáng)聯(lián)絡(luò),用歌舞喚起人們對(duì)生活的熱愛,對(duì)民族的熱愛。

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