哪些食物富含大量維生素C
確切地說，是有些水果含維生素C豐富，有些水果則含維生素C并不多。比如，被稱為水果中“老三樣”的香蕉、蘋果和鴨梨，所含的維生素C并不多。每100克食物，含維生素C的毫克數(shù)：香蕉9，蘋果4，鴨架1。
1、孩子愛吃水果，不愛吃蔬菜。是不是要補充維生素C多吃水果就行？
確切地說，是有些水果含維生素C豐富，有些水果則含維生素C并不多。比如，被稱為水果中“老三樣”的香蕉、蘋果和鴨梨，所含的維生素C并不多。每100克食物，含維生素C的毫克數(shù)：香蕉9，蘋果4，鴨架1。而有些蔬菜含維生素C挺豐富，即使妙熟了吃，維生素C有些損失，但仍比“老三樣”中含的維生素C多。
2、哪些蔬菜含維生素C豐富？
含維生素C豐富的蔬菜有柿子椒、苦瓜、圓白菜等，每100克含維生素C毫克數(shù)分別為：72， 56， 40。
蔬菜加工做熟了，只要注意烹調(diào)方法，還能保留相當(dāng)多的維生素C。例如，急火快炒圓白菜，維生素C的保留率為75%。微波爐加熱2分鐘，維生素C的保留率為93%，也就是說，經(jīng)過加工后的圓白菜，仍能含維生素C37毫克/100克，超過水果中的“老三樣”。
3、讓孩子多吃些山楂糕、果丹皮，是不是就不會缺少維生素C了？
人們常喜歡給孩子買山楂糕、金糕條、果丹皮等由山楂制成的零食，覺著又酸又甜，孩子愛吃，還可以補充維生素C。
山楂，又叫山里紅、紅果，確實有食療作用。但是從維生素C的含量來看，不比不知道，一比嚇一跳：每100克食物含維生素C毫克數(shù)：山楂87，金糕條4，果丹皮3。
多吃山楂糕、果丹皮等山楂制品，并不能獲取多少維生素C。
4、山楂吃多了，有什么害處？
山楂雖好，食之不當(dāng)也有弊。曾有一5歲男孩，在廟會上先食羊肉串兩串，又食糖葫蘆一大串，半夜頻吐、腹絞痛，急診：患腸梗阻。因為山楂含大量鞣酸，與蛋白質(zhì)結(jié)合，易形成結(jié)石，堵塞腸管。在飽餐海鮮、厚味等高蛋白食物后，不宜馬上吃山楂“消食”，當(dāng)然，還應(yīng)勿貪食厚味。
5、為什么患缺鐵性貧血，在補鐵的同時應(yīng)補充維生素C？
食物中的鐵可分為兩類，即血紅素鐵和非血紅素鐵。血紅素鐵主要來自肉、禽、魚等動物性食品的血細蛋白和肌紅蛋白。這類食物中的鐵在體內(nèi)吸收率高。非血紅素鐵主要存在于植物性食品和乳類中，易受膳食中其他成分的影響，使鐵的吸收率大打折扣。
維生素C可以提高機體對非血紅素鐵的吸收、利用率。所以無論頂防還是治療缺鐵性貧血，在補鐵的同時，還應(yīng)注意補充維生素C。
