司機明目應該吃什么 ?專家推薦明目食譜

我國民間以食護眼明目的方法很多，大多以養肝瀉肝火為主。由于維生素A主要存在于動物肝臟中，因此有“食肝養目”之說。苜蓿、豌豆苗、韭菜、胡蘿卜等黃綠蔬菜中的胡蘿素含量較高，多吃新鮮蔬菜也具有保護眼睛之作用。

菊花一直是被人們所稱贊，菊花具有養肝清火明目的效果，菊花大多數用來泡水喝，泡水喝的功效更大。

菊花富含含維生素A的食物、含胡蘿卜素的食物、含核黃素的食物都有助于明目。司機明目忌辛辣刺激性食物、溫熱類的食物、油膩厚味類食物。

對于不同種類的視覺問題，應該選擇不同的食療方案，例如：

1、近視眼患者

近視眼患者得多吃魚、糧食、柑桔類水果與紅色果實。但要注意那些加重近視的食物，特別是糖、肉和全脂奶酪。

2、遠視眼患者

遠視眼者可以多食用一些大蒜、洋蔥、乳制品(脫脂牛奶)、干果、動物肝臟，但是不要吃一些肉以及含有動物油的菜。

3、白內障與老花眼患者

白內障與老花眼患者最好是多喝水，要多吃糧食、綠色蔬菜和生菜、胡蘿卜與西紅柿，多吃水果，特別要吃柑桔類水果、葡萄、檸檬、香蕉、杏子。還要定期地吃些含鈣食物。要避免喝酒、抽煙、吃動物脂肪和糖。

4、青光眼患者

青光眼患者眼壓過高，為了減低眼壓，菜單里應有大蒜和洋蔥。此外，要少吃油膩的東西，不要喝茶、咖啡、酒，并需完全戒煙。

司機明目食譜推薦

1、枸杞豬肝湯

原料：藥材枸杞子25克、菊花25克、石斛50克食材豬肝150克、帶骨雞胸肉適量、菠菜150克、蔥1根、姜3片、姜絲少許調味料鹽、胡椒粉、香油各適量。

豬肝切成薄片，用滾水汆燙以去除血水。雞胸肉洗凈，汆燙備用。菠菜、蔥切段備用。

藥材(除枸杞子外)放入紗布袋內，與雞胸肉、5碗水一起放入鍋內，先用小火熬煮20分鐘，再加入枸杞子煮5分鐘，撈除藥袋，留取高湯備用。

鍋內加油l大匙，待油燒熱時，放入蔥、姜爆香，先放入高湯，用大火煮滾，再加入豬肝、菠菜和姜絲一起煮滾。起鍋前，加入鹽、胡椒粉，并淋上香油調味即可。

2、菊花枸杞茶

原料：菊花3朵，枸杞5粒，決明子5粒，大棗1粒，冰糖或者蜂蜜。

將菊花、枸杞、決明子、大棗放入茶杯或者茶壺中，用沸水沖泡，浸泡5分鐘，加冰糖或者蜂蜜飲用。

3、青蒜炒豬肝

原料：豬肝200克，青蒜100克，香油10克，醋10克，醬油5克，豌豆淀粉15克，鹽2克，白砂糖10克，料酒10克，味精2克，花生油75克。

淀粉加水適量調勻成水淀粉約30克，備用。豬肝去筋膜，切成柳葉片，放入盤內，用水淀粉20克漿一下。青蒜擇洗干凈，拍松，反刀切成段。

炒鍋置旺火上，放入花生油，燒至六成熟，放入豬肝，用筷子劃散，待變成灰白色時，撈出瀝油。

原鍋留油上火，下青蒜段煸炒，加料酒、醬油、精鹽、白糖、味精，倒入豬肝，用水淀粉勾芡。淋醋和香油，翻炒均勻，盛入盤內即成。

4、胡蘿卜炒肉片

原料：紅蘿卜，肉片，鹽，油，糖，生粉，生姜。

紅蘿卜洗凈，切成絲或片狀。紅蘿卜把肉切成小片狀，肉在沒有完全化開的情況下比較好切。放入調味料，如鹽油糖生粉之類，還有生姜粒。

把調好味的肉放入油鍋肉炒些微熟，把紅蘿卜絲也放入鍋內一起炒，炒至紅蘿卜絲熟。盛碟上菜。

5、韭菜炒香干

原料：韭菜一小把(200克左右)，香干6塊，紅椒一個，油適量，鹽少許，生抽數滴。

韭菜洗凈，切段，香干洗凈，切細條，紅椒去籽切絲。

炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香干翻炒，加入少許鹽、生抽調味，如果太干可加入少許水。不停翻炒，待香干吸收湯汁變軟變得蓬松，加入切成段的韭菜，翻勻，待韭菜變軟即可起鍋。

6、豌豆苗炒雞蛋

原料：豌豆苗250克，雞蛋兩個，鹽5克。

雞蛋倒入碗中，打散，鍋中放油，倒入雞蛋滑散，倒入豌豆苗，加入適量的鹽翻炒起鍋。

結語：司機明目應該吃什么，以上就是為您介紹的內容，司機明目該吃什么呢，上述介紹的大家知道了嗎？對于不同的用眼患者，明目的食療也是不一樣的哦，千萬要記住了，上述推薦的這幾款食譜可以自己在家做看看哦！