雨前茶好還是明前茶好呢
2017-07-08 14:46:54 來(lái)源：360常識(shí)網(wǎng)
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導(dǎo)語(yǔ)：中國(guó)自古以來(lái)就有飲茶的傳統(tǒng)，那么既然有人喜歡飲茶，從此也便有了人去鑒別各種茶的口味。因此，也便傳出了雨前茶，明前茶。對(duì)于這兩種不同
中國(guó)自古以來(lái)就有飲茶的傳統(tǒng)，那么既然有人喜歡飲茶，從此也便有了人去鑒別各種茶的口味。因此，也便傳出了雨前茶，明前茶。對(duì)于這兩種不同時(shí)期出產(chǎn)的茶葉，眾說(shuō)紛紜。確實(shí)，不同人有不同的口味，因而對(duì)茶的品味也各有不同。但是，總歸這兩種茶都是一年中茶葉最好的時(shí)候。
明前茶、雨前茶是我國(guó)長(zhǎng)江流域江南茶區(qū)按節(jié)氣對(duì)不同階段春茶的稱(chēng)呼。“明前茶”是清明節(jié)前采制的茶葉，“雨前茶”是清明后谷雨前采制的茶葉。明前茶細(xì)嫩品質(zhì)好，雨前茶品質(zhì)尚好，谷雨后立夏前的茶葉一般較粗老，品質(zhì)較差。
明前茶由于芽葉細(xì)嫩，香氣物質(zhì)和滋味物質(zhì)含量豐富，因此品質(zhì)非常好。但由于清明前氣溫普遍較低，發(fā)芽數(shù)量有限，生長(zhǎng)速度較慢，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少，物以稀為貴，明前茶就更顯珍貴了。
雨前，即谷雨前，即4月5日以后至4月20日左右采制的茶葉稱(chēng)雨前茶。雨前茶雖不及明前茶那么細(xì)嫩，但由于這時(shí)氣溫高，芽葉生長(zhǎng)相對(duì)較快，積累的內(nèi)含物也較豐富，因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。
在煙霧裊裊中，采茶女在高山的茶樹(shù)中細(xì)心挑選適合采摘的茶葉，而后被采摘的茶葉被烘焙，包裝上市，也變有了人們購(gòu)買(mǎi)的盒裝茶葉。由于對(duì)茶葉的品味不同，有人喜歡雨前茶，也有人喜歡明前茶，但是無(wú)論怎樣，這兩種茶葉都異常珍貴。
