牛奶經(jīng)過高溫加熱好嗎？牛奶加熱的注意事項(xiàng)

2012-06-02 20:20:53　　來源：360常識(shí)網(wǎng)　作者：健康飲食網(wǎng) 　熱度： ℃

導(dǎo)語：牛奶適度加熱是可以的，但是不應(yīng)長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱，否則牛奶中的維生素、氨基酸等都會(huì)遭到破壞，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低，而且牛奶中的某些營(yíng)養(yǎng)成分還會(huì)變成難以吸收的沉淀物。

很多中老年人都有早上喝牛奶的習(xí)慣，但是冰涼的牛奶會(huì)讓胃腸不適，所以很多中老年人喜歡把袋裝奶加熱后飲用。牛奶經(jīng)過高溫加熱好嗎？牛奶加熱多少度最為合適？牛奶加熱有哪些注意事項(xiàng)呢？

牛奶經(jīng)過高溫加熱好嗎？

牛奶適度加熱是可以的，但是不應(yīng)長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱，否則牛奶中的維生素、氨基酸等都會(huì)遭到破壞，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低，而且牛奶中的某些營(yíng)養(yǎng)成分還會(huì)變成難以吸收的沉淀物，長(zhǎng)期飲用這樣的牛奶，是不利于身體健康的。

因此，平時(shí)如果用煤氣灶加熱牛奶的話，通常加熱至70℃即可；如果用微波爐，只需加熱1分鐘左右。

另外需要注意的是，將袋裝奶直接放入微波爐髙溫加熱是不科學(xué)的，這是因?yàn)榇b奶的包裝主要成分是聚乙烯，在115℃就會(huì)發(fā)生分解和變化，可能產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)。因此加熱袋裝奶最好剪開包裝，將牛奶倒入玻璃杯等容器中，再放入微波爐中加熱。