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把水果玉米當做水果來吃

2016-07-02 21:59:18  來源:360常識網   熱度:
導語:在美國、加拿大,水果玉米是一種大眾化的蔬菜,而在我國,水果玉米的推廣時間卻不長,沒有被大家認識。水果玉米適合生吃,也可以用來做蛋糕、煮粥、水果沙拉等美食。

把水果玉米當做水果來吃

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玉米可以當水果吃,這是真的嗎?普通的玉米當然不能,適合生吃的是一種超甜玉米,青棒階段皮雹汁多、質脆而甜,可直接生吃,薄薄的表皮一咬就破,清香的汁液溢滿齒頰,生吃熟吃都特別甜、特別脆,象水果一樣,因此被稱為“水果玉米”。

水果玉米也叫蔬菜玉米、甜玉米,與普通玉米不同,水果玉米的胚乳中含有糖,所以水果玉米有甜味。按照胚乳中單糖的含量的不同,甜玉米分為普通甜玉米、加強甜玉米、超甜玉米三類,在食品加工生產中有不同的用途。普通甜玉米:含糖量約8%,多用于糊狀或整粒加工制罐,也用于速凍;加強甜玉米:含糖量12%-16%,多用于整粒或糊狀加工制罐、速凍、鮮果穗上市;超甜玉米:含糖量20%以上,果皮較厚,多用于整粒加工制罐、速凍或鮮果穗上市。

水果玉米在國外非常流行。44屆美國競選總統,為了博得選民好感,布什與克里展開了一嘲玉米戰”,布什買了幾根甜玉米,并當場吃了一口,稱贊道:“不用煮就可以吃了,真好吃!”。

在美國、加拿大,水果玉米是一種大眾化的蔬菜,而在我國,水果玉米的推廣時間卻不長,沒有被大家認識。水果玉米適合生吃,也可以用來做蛋糕、煮粥、水果沙拉等美食。

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