啤酒原料中的淀粉，大部分可化為直接被人們身體吸收的葡萄糖和麥芽糖。啤酒還含有人體需要的17種氨基酸和10種維生素。若經常適量飲用啤酒，既可為人體提供豐富的營養素，又兼有調節生理功能和新陳代謝作用。近年來，發現啤酒有很多新用途，現介紹如下：

健康保健

1.治凍瘡

如果在溫水中加入少量的啤酒，浸泡20分鐘左右，便可緩解因凍瘡而帶來的痛苦。

2.治腳氣病

把啤酒倒入盆中，不加水，雙腳清洗后放入浸泡20分鐘再清洗，每周兩次。這主要是因為啤酒中含有維生素B1、B6有抗神經炎、皮膚炎和促進肌肉生長的作用所致。

3.防治心臟病

啤酒可以減少患心臟病的可能性。如果保持一天喝一杯啤酒，就會使患心臟病的可能性減到最小。有趣的是，啤酒的保健功能要嚴格控制在一天一杯才會有效，一天兩杯或兩杯以上都不會防治心臟病。看來，啤酒雖好也并非多多益善，同樣需要節制。

4.美容

啤酒中的酒精能促進血液循環，加速新陳代謝。用啤酒敷臉，可預防面皰、膿皰，而且可以收縮毛孔。

5.美發

洗頭發時，在水中加入適量的啤酒，洗起來清新舒爽，頭屑、油污一洗即凈，且洗過之后，頭發長時間保持一股淡淡的啤酒酒花清香，且起到一定的護發效果。

將適量的啤酒均勻涂抹在頭發上，具有明顯的定型效果，可與摩絲定型發膠媲美。

啤酒與陳醋按2比1混合，每日用毛巾吸濕再涂發一次，連用半月。發質自然變亮。

用1杯啤酒、1杯市售的洗發水就行。把啤酒倒進小平底鍋里用中火加熱至沸騰直到啤酒濃縮到原來的1/4量。再加入市售洗發水攪拌均勻倒進干凈的空罐中。啤酒能改善發質促進頭發發出光澤。

想頭發顏色變淺，也可用啤酒洗發，就會變成咖啡色，少量的啤酒也能使粗硬的發質變得柔軟。

6.潤膚養顏

將月見草適量水煎取汁，與一瓶啤酒一起倒入溫水中洗浴，具有潤膚養顏的功效啤酒浴。加幾罐啤酒到你的浴盆也有這樣的作用。因為酵母有益于軟化和柔順肌膚，這將對你的健康有好處。

7.緩解胃痛

只需坐下來，喝口啤酒。這類碳酸飲料將緩解你的胃痛，酒精也同樣有助于減輕疼痛。但如果你患的是胃潰瘍或胃炎，就不能用這招了。

8.啤酒漱口可去塵消毒

用啤酒漱口可以沖掉喉嚨里的微塵，并有消毒作用，可以使喉嚨更舒暢。

食用調料

9.啤酒腌肉

腌肉時加約兩湯匙啤酒，煮出來的菜，味道更鮮美。

10.啤酒腌菜

在腌制的醬菜中，加入一點啤酒，能使醬菜變得更為鮮美。

11.啤酒蒸蟹

蒸蟹時加啤酒1/4碗，味道更鮮美。

12.啤酒牛肉煲

牛肉煲，可以將牛肉片、絲置于啤酒中浸泡20分鐘左右，然后撈出來煲，這樣烹煲出來的牛肉既鮮嫩滑爽又清香撲鼻。

13.啤酒蒸鴨

將老鴨放在含20%的啤酒的水中浸泡約20分鐘，然后清蒸，味道鮮美。

14.啤酒火鍋

火鍋，如果在湯汁中倒入適量的啤酒，可使湯汁略帶醇香，可起到增鮮添味的作用，湯喝起來更鮮，菜吃起來更嫩;同時，因啤酒中富含大量的維生素，可緩解吃火鍋而引起的上火。

15.啤酒蒸臘味

在待蒸的臘味、薰菜上灑少許啤酒，可縮短蒸煮時間，且出籠后食品變得松嫩易爛，香氣四溢。

16.啤酒去魚雞鴨腥味

將宰殺好的魚、雞、鴨等放在鹽、胡椒和啤酒中浸泡1小時，可去其腥味。

17.啤酒蒸魚

在烹調脂肪較多的肉或魚時，加上適量啤酒能使魚、肉更加香嫩上口。

18.啤酒炒肉

炒肉片或肉絲時，用淀粉加啤酒調糊掛漿，能令其格外鮮嫩、風味尤佳。

19.啤酒紅燒肉

做紅燒牛肉時用啤酒代替水，燜出來的牛肉肉質更鮮美、香氣撲鼻。

20.啤酒凍肉

烹制凍豬肉和排骨時，先用少量啤酒將肉腌漬10分鐘，可去除異味。

21.啤酒蒸雞

做清蒸雞時，將雞放入加有適量啤酒的水中腌浸15分鐘，然后取出蒸熟，清蒸雞會格外滑嫩鮮香。

22.啤酒煮魚

煮魚時用啤酒將魚浸潤，可除腥味外，亦可使魚肉更嫩，味道更佳。

23.啤酒拌涼菜

做涼拌菜時用啤酒取代開水，將蔬菜浸在啤酒中稍煮片刻，再讓其冷卻，這樣的涼菜吃起來美味超群。

24.啤酒蔥花餅

制作蔥花餅時在面中適量加些啤酒，烙出來的小餅既脆且香、美不勝收。

25.啤酒餃子

拌餃子餡時適量放點啤酒，煮出來的水餃更鮮嫩、更好吃。

26.啤酒蒸飯

做飯的水中加少許啤酒，能使飯粒顆顆松散，不沾鍋。

27.啤酒汽水

將適量碎冰塊放人杯內，然后慢慢注人啤酒、汽水各半，攪拌均勻即可，其特點是沁脾甘冽。