家庭生活中，很多人在吃雞蛋時(shí)都會(huì)遇到這種問(wèn)題，就是敲開(kāi)雞蛋后，發(fā)現(xiàn)雞蛋里面有血絲或者黑色褐色的小點(diǎn)，好恐怖，那么有血絲的雞蛋能不能吃??？雞蛋里面有黑色或褐色的小點(diǎn)，能吃嗎？打開(kāi)新鮮雞蛋后，為什么每次那個(gè)小白點(diǎn)都在上面？

1、敲開(kāi)雞蛋后發(fā)現(xiàn)里面有血絲，好恐怖，能不能吃啊？

答：許多人認(rèn)為這種血絲是小雞開(kāi)始孵化的標(biāo)志。問(wèn)題是現(xiàn)在從市場(chǎng)買來(lái)的雞蛋大多數(shù)是來(lái)自飼養(yǎng)場(chǎng)的未受精蛋，何來(lái)孵化一說(shuō)呢？其實(shí)這種帶有血絲的雞蛋被稱之為“血斑蛋”。

“血斑”源自母雞卵巢或輸卵管的輕微出血。血液滲到卵黃上，被包裹到蛋中，就形成了“血斑蛋”。把雞蛋加工煮熟，食用是沒(méi)有問(wèn)題的。

如果真是一枚受精卵，里面含有盤狀血圈或血管狀的血絲，就有可能是開(kāi)始孵化的小雞了。這種因?yàn)榕弑P孵化死亡導(dǎo)致的帶血蛋叫“血圈蛋”。

2、這個(gè)問(wèn)題比血絲還要恐怖，里面有黑色褐色的小點(diǎn)哦。

答：網(wǎng)上很多人稱這是公雞的精子。和上一個(gè)問(wèn)題一樣，現(xiàn)在大多雞蛋來(lái)自飼養(yǎng)場(chǎng)，可憐母雞們一輩子可能都不知道公雞長(zhǎng)什么模樣，產(chǎn)的蛋里何來(lái)精子？還有一個(gè)問(wèn)題就是，雞的精子是一種微小細(xì)胞，肉眼怎么可能看到？

就算是受精卵，也在蛋黃離開(kāi)卵巢后完成受精，雞蛋里不應(yīng)看到分離的精子。

和“血斑蛋”類似，這種雞蛋名為“肉斑蛋”，“肉斑”是母雞輸卵管脫落的上皮組織或其他異物，在形成蛋清的時(shí)候被包裹到雞蛋中而形成。和血斑蛋一樣，做熟了吃，對(duì)人沒(méi)有影響。

一些低產(chǎn)的年輕母雞會(huì)產(chǎn)出血斑蛋或肉斑蛋，達(dá)到產(chǎn)蛋高峰期后，就很少出現(xiàn)了。維生素缺乏、疾病或遺傳因素也會(huì)導(dǎo)致母雞產(chǎn)出血斑蛋和肉斑蛋。

3、打開(kāi)新鮮雞蛋后，為什么每次那個(gè)小白點(diǎn)都在上面？

答：這正是雞蛋的又一精巧設(shè)計(jì)，在卵黃中，胚珠或胚盤的密度要比蛋黃小。所以這個(gè)小白點(diǎn)會(huì)始終浮在蛋黃上面。這就是我們每次打開(kāi)雞蛋都能看到它的原因。胚盤居上還有一個(gè)更重要的意義，在孵化的時(shí)候，胚胎距離孵蛋親鳥(niǎo)的距離就更近，溫度會(huì)更穩(wěn)定，有利于胚胎的發(fā)育。