超詳細的炸香菜丸子家常做法
2017-01-16 22:39:38 來源：360常識網
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導語：中國人愛好美食是大家都知道的，油炸類的食品也是花樣繁多，特別是吃火鍋時各種丸子主食更是讓人垂涎欲滴，外面做的總歸是吃的不放心，自己
中國人愛好美食是大家都知道的，油炸類的食品也是花樣繁多，特別是吃火鍋時各種丸子主食更是讓人垂涎欲滴，外面做的總歸是吃的不放心，自己在家怎么做丸子呢？為大家介紹一個超好吃的香菜丸子做法。
炸香菜丸子
食材：
豬肉餡400克、香菜80克、香干100克、大蔥30克、雞蛋1個、干淀粉1湯匙、面粉2湯匙、鹽1茶匙、白糖1茶匙、醬油2茶匙、料酒2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、雞粉1/2茶匙、生姜適量。
做法：
1、香菜洗凈切末，香干、大蔥、生姜切末;
2、把肉餡、香菜、香干、大蔥、生姜末放入大碗中，打入雞蛋;
3、加鹽、白糖、胡椒粉、料酒、醬油、雞粉、面粉、干淀粉攪打上勁;
4、鍋內放入足量植物油燒制5成熱，用左手抓一把肉餡五指收攏從虎口擠出成圓丸子狀，用筷子輔助放入鍋內，其它依次做好入鍋;
5、用筷子小心翻動鍋內的丸子，直到丸子成金黃色撈出即可。
小貼士：
1、肉餡選用肥瘦比例為3：7比較合適。
2、肉餡攪打上勁時要沿一個方向攪打。
3、丸子要中火炸制，不能火太大。
